01 de 06
Komencu Kun la Poto
Galerio de Patricia Fenn / Getty Images Greka kafo estas forta breĉo, servita kun ŝaŭmo sur la supro kaj la plankoj en la fundo de la taso. Kvankam ĝi povas esti farita en malsama poto, la tradicia malgranda potujo montrita ĉi tie estas plej bone. Ĝi permesas la taŭgan kvanton de ŝaŭmo kaj ĉi tio aldonas al la unika gusto.
Kion Vi Deziros
- Greka kafo
- Sukero (nedeviga)
- Briki (μπρίκι, prononcita BREE-kee )
- Demasaj tasoj
- Malvarma akvo
- Akvaj pokaloj
La kaldrono uzita por fari grekan kafon nomiĝas briki. Ĝi venas en 2, 4 kaj 6 demitastaj tasaj grandecoj por krei nur la ĝustan kvanton da ŝaŭmo - tre grava parto de la procezo. Se vi planas fari kafon por pli ol ses homoj, rekomendinde fari ĝin en etapoj, farante pli ol unu poton.
Komencu kun tre malvarma akvo. Uzu la demitan pokalon por mezuri la akvon bezonatan por ĉiu kaliko da kafo (unu demitassa pokalo da akvo estas proksimume 1/4 taso). Verŝu la akvon en la briki .
02 de 06
Aldoni Kafon kaj Sukeron Se Deziras
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Greka kafo estas desegnita al gusto kaj estas kvar normaj tipoj. Ili varias per dolĉeco kaj la kvanto da kafo. Eksperimentado helpos vin trovi la ĝustan breĉon por vi.
- Por ne sveligita kafo, aldonu unu altajn kulerojn de kafo al la briki . En la greka, ĉi tio estas nomata skizoj, skribitaj σκέτος kaj prononcita SKEH-tohss.
- Por meza dolĉa kafo, aldonu 1 cucharadita de sukero kaj 1 kulera kulero de kafo al la briki kaj moviĝu. En la greka, ĉi tio estas nomata metrios , skribita μέτριος kaj prononcita MEHT-ree-oh ss.
- Por dolĉa kafo, aldonu 2 kulerojn da sukero kaj 1 kuleran kuleron al la briki kaj movu . En la greka, ĉi tio estas nomata glicoj aŭ γλυκός kaj prononcita ghlee-KOHSS.
- Por ekstra-forta dolĉa kafo, aldonu 3 kulerojn da sukero kaj 2 kulebojn da kafo al la briki kaj moviĝu. En la greka, ĉi tio estas (nomita, vokis) varias glukos (βαρύ γλυκός), prononcita vah-REE ghlee-KOHSS.
03 de 06
Lasu la Ŝaŭmo Leviĝi en la Briki
Tadej Zupancic / Getty Images Turnu la varmegon al meza-malalta. Kruĉu la kafon ĝis ĝi solvas kaj poste ne ekscitu. Varme malrapide. La ŝaŭmo komenciĝos leviĝi en la briki antaŭ ol ĝi bolas. Ĉi tiu ŝaŭmo estas nomita kaïmaki (καίμάκι), prononcita kaee-MAH-kee. Pli riĉa la ŝaŭmo, kiom pli Grekoj ŝatas ĝin.
04 de 06
Kunhavigi la Ŝaŭmon
Michelle Grant / Getty Images La ŝaŭmo povas leviĝi al la supro de la briki tre rapide, kiam ĝi komenciĝas. Kiam ĝi atingas la supron, forigu el la varmego kaj servu. Eĉ dividu la ŝaŭmon inter ĉiuj tasoj, plenigu la tasojn kun la resto de la kafo, prizorgante ne ĝeni la ŝaŭmon.
05 de 06
Servu kaj Sip
Steve Outram Photographer's Elekto RF / Getty Bildoj Servu grekan kafon, varmega kun glaso da malvarma akvo por ĉiu persono. Vi povas aldoni hejmajn kuketojn aŭ dolĉajn biskvitojn por fina kontakto. Ĉi tiu kafo estas trinkita, ofte laŭte kaj tre malrapide. Unu kaliko da kafo ofte daŭras kelkajn horojn. Greka kafo populariĝis kun la pli juna aro, kiu ordonas "duobligi" kaj ofte aldoni lakton.
06 de 06
Variaĵo
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Alia tipo de kafo estas tre populara: dolĉa boligita kafo ( glykivrastos , γλυκήβραστος, prononcita ghlee-KEE-vrah-stohss ). Por fari glykivrastos, uzu 1 cucharadita de kafo kaj 2 kuleroj da sukero per taso. Levu la brikon supren kaj malsupren de la varmego, permesante la kafon veni preskaŭ al la bolata punkto tri fojojn ĝis ĝi faras multan ŝaŭmon. Atentu, ke la ŝaŭmo ne forpuŝu. Servu la saman manieron kiel tradician grekan kafon.