Kora Kokido Supo Recepto

Farita de nulo, ĉi tiu kora kokido kun nudeloj estas komforta manĝaĵo. La recepto specifas orajn nudelojn, sed vi povas uzi vian plej ŝatatan tipon de pasto. La aŭtoro uzas la bruston nur en la supo kaj forĵetas la reston, sed mi ŝparos la viandon por aliaj receptoj per kuirita kokido.

Kion Vi Deziros

• 1 kulero de vegetala oleo
• 2 meza cepo (tranĉita en meznivelajn donojn)
• 1 tuta kokido (ĉirkaŭ 4 funtoj brusto forigita kaj dividita; restanta kokido tranĉita en 2-cola pecoj)
• 1 cucharadita de salo (aldonu pli se necese)
• 2 golfetoj
• 1 granda karoto (pelas kaj tranĉaĵoj 1/4-cola de dika)
• 1 celeria tigo (tranĉita 1/4-cola dika)
• 1/2 cucharadita timiano (sekigita)
• 2 tasoj (3 onzas)
• nudoj de ovo
• Dash nigra pipro (tero, gusto)
• 1/4 taso de petroselo (pikita)

Kiel fari ĝin

1. Varma oleo super meza-alta varmo en granda supo kaldrono. Aldoni duonon de la pikitaj cepoj kaj ĉiuj kokaj pecoj (rezerva brusto). Saute ĝis kokido jam ne estas rozkolora, 5 ĝis 7 minutoj. Redukti varmegon al malalta, kovri kaj mildigi ĝis kokido liberigas ĝiajn sufojn, ĉirkaŭ 20 minutojn.
2. Pliigi varmegon al altaj; aldonu 2 kvaronojn da akvo kune kun tuta kokida brusto, 1 kulero de salo kaj golfeto. Alvoku mildigi, kovri, redukti varmegon al malalta kaj apenaŭ mildigi ĝis kokido brusto estas kuirita kaj buljono estas riĉa kaj sabrosa, 20 minutoj pli longa.

1. Forigi kokan bruston el kaldrono; flankenmetis. Kiam malvarmeta sufiĉas por pritrakti, forigi la haŭton el brusto, tiam forigi karnon el ostoj kaj mordiĝi en morditajn pecojn; Forĵeti haŭton kaj ostojn. Kuŝa buljono en grandan bovlon kaj forĵeti ajnajn ceterajn kokajn pecojn kaj ostojn.
2. Skremu grason el buljono kaj rezervu 2 kulerojn. (Busto kaj viando povas esti kovritaj kaj fridigitaj dum ĝis 2 tagoj.)
3. Revenu supo kaldrono al meza-alta varmego. Aldonu rezervan kokan grason. Aldoni cetera cepo, kune kun karoto kaj celerio. Saute ĝis malvarmigita, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldoni timon , buljonon kaj trinkitan kokidon. Malmuligi ĝis legomoj estas molaj kaj gustoj meldas, 10 ĝis 15 minutojn.
4. Aldonu kudrilojn kaj kuiri ĝis nur mola, ĉirkaŭ 5 minutojn. Alĝustigu tranĉaĵoj, aldonante salo, se necese, kaj pipro, instigu en petroselo kaj servu.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	616
Tuta Fat	33 g
Saturita graso	9 g
Senatentigita graso	14 g
Kolesterolo	190 mg
Natrio	637 mg
Karbonhidratoj	14 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	62 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).