Ĉi tiu brasiko faras delikatan flankon por preskaŭ iom da manĝo. La brasiko estas tranĉita en kojnoj, kuirita, kaj tiam servita per simpla cheddar-froma saŭco. Kruĉita kruele kuirita lardo faras la perfektan ornamon por la brasiko.
Por doni al la fromaĝo iom da fumita gusto, anstataŭigu kuleron aŭ du lardon per lardoj.
La plado estas bona kun aŭ sen la lardo. Bonvolu fini ĝin per aspergo de paprika por koloro kaj gusto. Aŭ iomete iom da sovaĝa bruna ŝinko kaj aspergu ĝin super la kojnoj. Ŝipveturitaj semoj, petroselo, papaĵaj semoj, kaj nuksmemoj iras precipe bone kun brasiko.
Brasiko estas bonega flanka plado por servi kune kun kornaj bovaĵoj, kielbasa, aŭ brunaj kolbasoj (fumitaj aŭ freŝaj plankoj) aŭ ŝinko. Ĝi ankaŭ faras delikatan flankon por iri kun porkaj ĉifonoj aŭ porko rostita. Brasiko estas bongusta flanko por servi per kokido ankaŭ. Aldonu maĉinatojn, bakitajn terpomojn, aŭ frapitajn nudotojn por tre delikata manĝo.
Kion Vi Deziros
- 6 strioj bacon (uzu 4 striojn se dika tranĉaĵo)
- 1 meza kapo verda brasiko
- 1/2 cucharadita de salo (por la kuira akvo, pli pli, por gustumi)
- Por la Cheddar Fromaĝo-Saŭco:
- 4 kuleroj de butero (aŭ 3 kuleroj de butero kaj 1 kulero de trinkaĵoj de torto)
- 1/4 taso
- Plena faruno
- 1 cucharadita seka mustardo
- 2 tasoj de lakto
- 1 taso cheddar fromaĝo (akra, trinkita)
- 1/8 cucharadita nigra pipro, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
- Ordonu la lardon en grandan skileton; Metu la skileton per meza malalta varmego. Kuiri la lardon, turnante ofte, ĝis klare kaj bone bruna ĉe ambaŭ flankoj. Forigi la lardon per papero de bukloj por dreni kaj apartigi.
- Tranĉi la brasikon en kojnojn kaj aranĝi la kojnojn en grandan kukon. Aldoni malgrandan kvanton da salta akvo kaj metu la panon super meza varmego. Kovrigu la panon kaj kuiri la brasikon ĝis mola aŭ dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Dume, fandu la buteron (aŭ parton de lardoj) en kaserolo super meza varmego. Stiru en faruno kaj seka mustardo; movu bone miksi. Kuiri, moviĝante, dum 1 minuto. Ĝi iom post iom aldonas la lakton al la roux dum ĝi movas senĉese. Daŭre kuiri, moviĝante, ĝis saŭco estas dikigita kaj glata; aldonu salo kaj pipro al gusto. Aldoni fromaĝon al la saŭco miksaĵo; varmego ĝis fandita.
- Ordigi la drenitajn brasikajn kojnojn sur servanta platon. Kulera fromaĝa saŭco super la kojnoj
- Rompu la rezervitan lardon kaj aspergu ĝin super la brasikoj.
Spertaj Konsiletoj
- Por zestier-saŭco, aldonu 1 al 2 kulerojn de Dijon-mustardo aŭ gustumi.
- Aldonu iom da varmego al la fromaĝa saŭco per kruĉo de tero kayana pipro aŭ varma saŭco.
- Aldonu kelkajn kulerojn da verdaj pikitaj verdaj cepoj al la butero en la kaserolo. Saute dum unu minuto kaj poste aldonu la farunon. Daŭrigu per la recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 620 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 107 mg |
| Natrio | 1.229 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 25 g |