Ĉi tiu recepto por Rowan berry jelly faras fabela matenmanĝo trakti panon aŭ servi kun rostita ŝafido aŭ ĉasado, kaj ĝi estas neeviteble bona kun Wensleydale fromaĝo.
La beroj de Rowan aperas fine de somero kaj frua falo. La mirindaj ruĝaj beroj estas plenigitaj de vitamino A kaj C. La beroj estas de la monto-cindro ( Sorbus aucuparia) kaj kvankam iuj kredas, ke la beroj estas venenaj, kuiritaj ne estas. Fakte, ili estas delikataj kaj fariĝis jelioj kaj marmalajoj dum jarcentoj.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj / 1.8 kg daŭrinaj beroj (lavitaj kaj tigoj forigitaj)
- 3 funtoj / 1,4 kg pomoj (por kuiri, senŝeligi, kori kaj akvumi)
- 1 funto / 450 g blanka sukero (por ĉiu 2 tasoj / 600 ml suko)
Kiel fari ĝin
- Metu rulvundajn berojn kaj pomojn en grandan panon aŭ stockpoton (devus esti ĉambro por ke la beroj atingu bonan ruliĝantan boŭton kaj ne enkadriĝiĝu).
- Malofte kovras la frukton per akvo. Alvoku ulbon, redukti la varmegon kaj malvarmigi dum 20 minutoj aŭ ĝis la frukto estas mola. Permesu forpeli tra gejala sako dum la nokto. Estas tre grave ne elpremi la meduzon sakon por ĉerpi pli da suko, ĉar ĉi tiu faros la finan ĵerolon neĝeblan. La gejalo ankoraŭ estos delikata sed ne aspektas bela.
- Mezuzi la sukon kaj pesu la ĝustan kvanton da sukero laŭ la direktita supre. Aldonu la sukon kaj la sukeron al pura granda pano aŭ akvotabulo kaj mildigi super malalta varmego dum 10 minutoj ĝis la sukero solvis.
- Pliigi la varmegon kaj kuiri ĉe plena ruliĝa boŭlo dum 5 minutoj, tiam provu por aro. Kiam la medalo atingis la fiksan punkton , verŝu en varmajn, steriligitajn kruĉojn , stampojn kaj etikedojn.
- La gejalo restos senkapabla dum jaro. Fojo malfermita, tamen, tenu en la fridujo.
Kiel Vi Scias Vi Prenas Rowan Berojn?
Montkindaj arboj troviĝas en la tuta regiono, sed ili estas same komunaj en la urboj kaj urbaj areoj.
La beroj alvenas malfrue en somero kaj falas kaj, kiel duobla kontrolo, ili havas sprayon de 10 ĝis 14 etaj folioj kun punkto ĉe unu fino disponita de centra vertebraro.
Ĉiam rikolti viajn berojn for de tre trafitaj areoj ĉar gasaj emisiones povas polui la fruktojn.