Kaptu realan itala gusto sur via krado
Al la pensi pri itala manĝo, multaj homoj kunmetas bildojn de bolata pasto, riĉa tomato-saŭco kaj multaj fromaĝoj. Dum ĉi tiuj ne estas malĝustaj, la koro de itala manĝaĵo baziĝas sur la krado. Grandaj kortego de karno, kokido, kolbaso kaj pico estas ĉiuj klasikaj kraditaj italaj teleroj.
Italaj Stiloj
Italoj starigis kelkajn el la plej bonaj bestoj en la mondo dum generacioj. La brutaro de Chianina estas malnova raso en Toskanio.
Legendaj Toscana kukaĵoj elvenas el ĉi tiuj bovinoj. Ĉi tiu bovaĵo estas plena de gusto kaj konsideras iujn el la plej bonaj en la mondo. Dum toscana kukaĵoj preskaŭ neeblas trovi ekstere de Toskanio, vi povas kroĉi stakon en la tradicia itala stilo. La sekreto estas bazita sur simpleco. Sezonu la kukaĵon kun iom de citrono antaŭ ol vi kruĉu ĝin. Tiam servu la steakon kun malgranda trinkaĵo de oleo kaj iuj salo kaj pipro. La citrona suko aldonos brilajn gustojn kaj konservos la viandon dum ĝi kroĉas.
Grilled Itala Pico
Unu el la plej komunaj italaj pladoj estas pico . La tipo de pico servita en Italio estas tre malsama al pico servita aliloke. Itala pico estas pli simila al tostita plata bano, sen multaj pafoj. Ĝi estas kutime trinkita per iom da olivoleo, sed ĝi ne estas grasa aŭ kovrita en multnombraj papoj. La sekreto al granda pico kuiras kun intensa rekta varmego.
La temperaturoj bezonataj estas plej bone atingitaj de krado, ne forno. Por fari vian propran, komencu per malgranda, maldika pika pico. Supro kun ĉio, kion vi volas kaj krado, sufiĉas sufiĉe por ke la ŝelo fariĝu bruna kaj kruda, kaj por la fromaĝo (se vi havas) fandi. Konservu la picon, ĉar ĝi kuiras rapide sur varma krado kaj povas facile turni sin de krutaĵo al bruligita en demando de minutoj.
Porkiranta picon sukcese povas preni iun praktikon, sed unufoje vi ricevas la pendon de ĝi, ĝi estas versatila kuirado.
Sauced Bazitaj Pladoj
Riĉaj dikaj tomatoj de saŭco de tomato profitigas de la krado tiel same kiel aliaj italaj favoritoj. La sekreto ricevas la kradon gusto en la ingrediencojn dum konstruado de la plado. Ĉio ajn el simpla spageta plado aŭ panini povas profitigi el kurado sur la krado. Ekzemple, uzu la kradon por rosti la tomatojn antaŭ fari saŭcon aŭ kradon de legomoj kaj poste meti ilin en la panini. Vi eĉ povas varmigi kaj premu la panini sur via krado. Alia ideo estas krado de kolbasoj kaj kuiras ilin malalte kaj malrapida en tomato-saŭco. Ĉi tio donos al vi la plej bonan el ambaŭ mondoj: la riĉa gusto de tomatoj kun la varmaj grilaj gustoj de la viando. Deer
Uzanta vian kradon en neatenditaj manieroj vastigos viajn kuiradajn teknikojn. Ĝi ankaŭ liberigas spacon en la kuirejo, do via forno kaj stovetop povas esti uzataj por aliaj manĝaĵoj (aŭ tute ne). Kaj en varma vetero, ĝi multe pli komfortas kuiri super varma krado ol kuiri ene de varma kuirejo.