Ĉi tiu saŭco estas parigita, simpligita versio de la klasika kaj postulas malpli similan. Tamen ĉiuj aferoj estas relativaj, ĝi estas "rapida" laŭ komparo - ĝi estas preta en malpli ol horo. Uzu ĝin sur substanta pasta formo kiel ekzemple penne.
Por pli da profunda tomato-gusto, aldonu kuleron aŭ pli da tomato-bato (se vi havas Homemade Tomato-baton en la domo, ĉio pli bone!). Se tio, kion vi havas, estas freŝaj tomatoj , ne kruĉitaj aŭ enlatigitaj, ĉu mi povus sugesti, ke vi provu ĉi tiun Freŝan Tomatan Saŭcon anstataŭe? Ĝi estas desegnita por kapti tiun mirindan freŝan tomatan guston.
Iuj homoj dirus, ke ĉi tiu saŭco estas plej bone farita kun tero . Ili povas esti ĝustaj, sed ĝi funkcias ĝuste kun grunda porko , grunda bovaĵo , aŭ eĉ tera meleagro. Iuj homoj ankaŭ dirus, ke la saŭco bezonas ŝprucxon de ruĝa vinagro aŭ kulero da sukero, kaj ili povas esti ĝustaj pri tio ankaŭ, ĉar ĉi tiuj aferoj estas ĉiuj aferoj. Sezonu ĉi tiun saŭcon kiel vi ŝatas ĝin! (Plena malkaŝo: ĉe mia domo, ni inklinas aldoni sindonan pecon da ruĝaj piproj kun la cepo por saŭco kun iom da piedbato. Bonvolu sekvi nian bonan ekzemplon).
Kion Vi Deziros
- 3 Tabeloj de butero (dividitaj)
- 1/2 meza cepo (senŝeligita kaj pikita)
- 1/2 cucharadita de bela maro salo (pli pli al gusto)
- 1 karoto (pelado kaj pikita)
- 1 tigo apio (pikita)
- Laŭvola: 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 8 onzas karno
- 1/2 ĝis 1 taso de vino (ruĝa aŭ blanka)
- 1 povas (28 onzas) tute senŝeligitaj tomatoj
- 1/4 cucharadita nigra pipro
Kiel fari ĝin
- En granda kukaĵo aŭ kuŝejo sur meza alta varmego, fandi 2 tbsp. de la butero. Kiam la butero estas fandita kaj ĉesas ŝaŭmon, aldonu la cepon kaj ŝprucas la salo. Kuiri, movante la cepo unufoje post iom da tempo, kiel vi pensas pri ĝi kaj konservi ilin ne bati, ĝis la cepoj iomete translucentiĝos ĉirkaŭ 2 minutojn. Aldonu la karoton, la celerion kaj la ajlon kaj kuiri, movante la plej grandan parton de la tempo, ĝis la ajlo estas bonodora, proksimume minuto.
- Aldonu ajnan karnan karnon, kiun vi decidis uzi, pliigi la varmegon al altaj, kaj kuiri, movi kaj rompi la viandon, ĝis la karno estas kuirita, 3 ĝis 5 minutojn.
- Aldonu la vinon, moviĝante kaj skrapante suprajn brunajn pecojn de la panelo en la saŭcon. Aldonu la tomatojn kaj alportu malpezan bieron, disbati la tomatojn en pli malgrandajn pecojn kun la dorso de kulero, kaj redukti la varmegon por subteni konstantan ŝultron. Kuiri senŝanĝebla, ĉe milda senmova senĉese ĝis la graso apartigas el la saŭco, de 30 ĝis 40 minutoj. Stir por kombini la saŭcon denove, aldonu la restan sakon da butero kaj movu ĝin por fandi ĝin. Aldonu la pipron kaj gustumu la saŭcon, aldonante pli da salo (aŭ aldonante iom da vinagro aŭ sukero, se tio estas via) por gustumi. Servu la saŭcon ĵetitan per varma pasto aŭ uzu en lasagna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 117 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 203 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |