La kornlanda pastizo estas konata kaj amata tra Britio kaj longe estis parto de nia kulinara heredaĵo. Oni kredas, ke la kuŝejo evoluis por korniŝaj stanaj ministoj, kiuj, nekapablaj reveni al la surfaco dum tagmezo, estis tre facilaj, facile teni kaj manĝi, tagmanĝo. Kun iliaj manoj ofte malpuraj de la mateno, la kukaĵo povus esti tenata de la densa kukrustika ŝelo sen poluado de la enhavo.
La tradicia kuŝa kuirejo de la korniŝo estas perfekta por tagmanĝo, sed ankaŭ faras grandan kurban pladon kiam ĝi servas kun freŝaj legomoj kaj devas esti konsiderata kiel unu el la unuaj manĝaĵoj.
Noto: En 2011 Cornish Pasties ricevis PDO-Statuson, kaj kvankam ili ne fariĝis precize al siaj kriterioj, tamen ĝi estas bonega pajlo.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 1 pokalo (110 g.) Ebenaĵo,
- Ĉia celo faruno
- Iomete da salo
- 2 oz. (55 g.) Butero aŭ duono lardo kaj butero, kubaj
- 2 al 3 kuleroj de malvarma akvo
- Por la Plenigo:
- ¼ taso (50 g.) Cepo, fajne pikita
- ½ taso (110 g.) Terpomo, tranĉita en 1/4 colo / 5 mm-donojn
- ½ taso (110 g.) Tranĉis svingita en 1/4 colojn / 5 mm-donojn
- ½ taso (110 g.) Puta bakisto, tranĉita en malgrandajn kubojn
- Salo kaj pipro
- 1 ovo,
- malrapide batita
Kiel fari ĝin
Faru du pasxtejojn
Pre-varma forno al 220 C / 425 F Gaso 7.
Faru la Kukvendejo
Unue, faru la mallongan ŝrankon - se vi estas mallonga de tempo, tiam uzu pretajn kukojn.
- Metu la farunon, buteron kaj salo en grandan, pura bovlo.
- Rubu la buteron en la farunon per viaj fingroj ĝis la miksaĵo similas bonajn panojn, funkcias kiel eble plej rapide por malhelpi la paston fariĝi varma.
- Aldonu la akvon al la miksaĵo kaj uzu malvarman tranĉilon dum la maso kuniĝas, aldonu pli malvarman akvon kun kulero, se la miksaĵo estas tro seka,
- Envolvu la paston en Saran envolvilo / Clingfilm kaj maldolĉiĝi dum minimumo de 15 minutoj, ĝis 30 minutoj.
- Noto: La pasto ankaŭ povas esti farita en manĝaĵa procesilo miksante la farunon, buteron kaj salo en la bovlo de la procesoro sur premas-opcio. Kiam la miksaĵo similas panojn, aldonu la akvon malrapide tra la funelo ĝis la maso kuniĝas en pilko. Envolvu plaston kaj maldikaĵon kiel supre.
Faru la Pastizon
- Dividu la kukaĵon en 4 kaj ruliĝi ĉiun pecon en ĉirkaŭvojojn la grandecon de teo (ĉirkaŭ 6 - 7 coloj).
- Metu la cepo, la terpomo, svingi kaj karni en grandan miksaĵon kaj miksi plene. Se bone bone salo kaj pipro.
- Dividu la viandan miksaĵon inter ĉiu pakaĵrondo kaj loko al unu flanko. Brulu la randojn per batita ovo.
- Faldi la rondon en duono super la kompletigo tiel la du randoj renkontiĝas. Crimpigu la du randojn kune por krei striktan stampon. Ĉesu ĉiun paŝon kun la cetera batita ovo.
- Metu la paŝtejojn sur ŝmirita bakado kaj baku dum 45 minutoj ĝis ora bruna.
- Servu varma aŭ malvarma.
Tradicia pastaĵo estos kraĉita sur la flanko, kiu ne trovos la supron, kvankam vi sentas komfortan, ĝi gustumos tiel bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 372 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 137 mg |
| Natrio | 487 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 24 g |