Ĉi tiu bretona bukaĵo estas klasika deserto en Brittany. Kouign Amann signifas "pano kaj butero", kaj se pano estas la vivo de la homo, tiam ĉi tiu speciala pano certe obeas la lilojn! Riĉa kun butero kaj sukero, ĉi tiu kuko ne bezonas ornamon, kvankam beroj aŭ skurĝaj kremo faras specialan traktadon.
Kion Vi Deziros
- 1 onza feĉo (tuj seka)
- 1 cucharadita de sukero (granulado)
- 1 1/4 tasoj sukero (granulado)
- 3/4 taso da akvo (varmeta)
- 4 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 taso de butero (malvarma, salta)
- 1 yema de ovo (batita)
Kiel fari ĝin
Aspergi la feĉon kaj 1 kulero de sukero super la varma akvo kaj permesu la feĉon solvi dum 5 minutoj. Stiru la farunon en la fermentan miksaĵon ĝis ĝi formas glata, dika pasto.
Sur malpeza floreca surfaco, ruliĝu kaj etendu la paston en grandan rektangulon, ĉirkaŭ 9-colojn per 13-coloj. Donu la surfacon kun 1/4 taso de la malvarma butero kaj aspergu ĝin per 1/4 taso da sukero. Foldu la paston en kvaronojn.
Ripeti la ruliĝantan kaj falditan procezon denove, tri fojojn.
Precalenti fornon al 350F. Unufoje la pasto estas faldita en kvaraj horojn la lastan tempon, persvadas ĝin en ŝargita bakado de 9 coloj. Brulu la surfacon de la pasto kun la ovo yema, aspergu la cetera 1/4 taso de sukero kaj baku ĝin por 25 ĝis 30 minutoj, ĝis ĝi turnas oran brunon.
Permesu, ke la butero-kukaĵo malvarmu en la pano dum 10 minutoj, kuru maldikan, kompensitan spatulon aŭ tranĉilon ĉirkaŭ la randoj de la kuko, kaj forprenu la kukon el la bakado. Servu la kukon varmega per beroj aŭ kremo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 390 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 87 mg |
| Natrio | 191 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |