Sovaĝaj nigraĵoj gustumas plej bone, sed ne kuraĝu, se vi ne havas aliron al ili. Bona kvalito frostita maŭrino de via loka merkato pli ol sufiĉas. Mi uzis butikon-markon en pinĉaĵo, kaj ili estas bonega! Ĉi tiu recepto faras seka, mezaĝa vino.
Kion Vi Deziros
- 4 ulboj
- 2-1 / 4 lb sukero (granulado)
- 1/2 cucharadita pizika enzimo
- 1/2 kulera acida miksaĵo
- 1 Campden-tabelo (disbatita)
- 7 pentras akvon
- 1 pako vino fermentaĵo kaj nutraĵo
Kiel fari ĝin
Ili plene lavas la berojn kaj metu ilin en nilotan jalalan sakon. Disbatu ilin kaj streĉu la sukon tra la sako en la priman fermentanton. Estu certe premi tiom multe da suko kiel eble, lasante la solidajn relative sekaĵojn. Ligu la jalizan sakon tien kaj enmetu ĝin en la fermentanton, kune kun la sukero, pektika enzimo, acida miksaĵo, Campden, kaj 7 pintas akvon. Stiriĝu ĝis la sukero estas solvita, kovrita kaj permesos ĝin ripozi dum 24 horoj.
Aspergi la vinan fermenton kaj nutri ĝin kaj permesu ĝin sidi, movante unufoje ĉiutage, dum 5 tagoj. Strenu la solidajn kaj raketon en malhelan 3-galonan sekundan fermentanton. Aldonu aldonan akvon por formi la volumon kaj apliki aeraĵon. Raku la vinon en 3 semajnoj kaj denove en 2 monatoj. Botelo. Por la plej bona gusto, permesu jaron por ke la vino maturiĝu antaŭ ĝui ĝin.