Ĉi tiu recepto por Lazy Man's Cholent estas farita en malrapida kuirilaro kaj estas el " Fresh & Easy Kosher Cooking " de Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira diras, "... Mi ricevis ĉi tiun recepton de mia onklo, kaj mi ne sukcesis transpreni la fakton, ke ĉi tio devas esti la plej bela potenca iam ajn. Ĉu eble vi eĉ ne pelas la terpomojn ...?"
Por tiuj, kiuj ne scias, trema estas tradicia juda sabata plado . Ĉar la juda religia leĝo malpermesas kuiri la sabaton , la manĝaĵo estas manĝaĵo, kiu povas esti kuirita dum la nokto en malrapida forno, malrapida kuirejo, aŭ tenas sur varma telero dum la nokto kaj manĝas en la sabata tago. En la ŝipetoj kaj vilaĝoj de orienta eŭropano, virinoj alportus iliajn argilajn kruĉojn de boro al komunuma bakisto vendrede antaŭ ol la sabato komenciĝis, kie ili ekbruliĝis dum la tuta nokto. Multaj fojoj, ne-judo estis sendita por repreni la truon de la familio ĉar neniu laboro (inkluzive de marŝado por elekti la truon) estis farita en la sabata tago.
Laŭ The Cholent Pot, "Historiistoj ne scias, kiam ĝi estis vere inventita, tamen iuj diras, ke Moseo malsupreniris de Sinaj kun la tablojdoj en unu mano kaj bovidon de malvarmetaĵo en la alia".
La kolero de unu homo ne estas nepre alia trupo de alia homo. Variadoj abundas sed kutimaj ingrediencoj kutime inkluzivas bovojn, fabojn, terpomojn, hordeon kaj condimentojn. Laŭvolaj ingrediencoj povas inkludi meleagron, batatojn, salami, ketchupon, varman saŭcon, paprikaĵon, terpoman kugelon, kiskon, kafon, kola kaj eĉ bieron.
Se ekzistas unu konstanta en bonfarado, tio estas la malalta kaj malrapida regulo. Do komencu prepari ĉi 24 horojn (aŭ pli) antaŭ ol manĝi ĝin. Sed trempu la fabojn dum la nokto antaŭ kunmeti la ingrediencojn en la malrapida kuirejo.
Jen pli da receptoj de "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj terpomoj (haŭto sur, duono)
- 3 grandaj cepoj (duonaj)
- 1 taso hordeo
- 8 kapoj de ajlo (senŝeligitaj kaj maldekstra)
- 5 al 6 kuleroj de mokita supo de cepo (aŭ por gustumi)
- 1 (16-onza) sako belega miksaĵo (trempita dum la nokto en akvo kaj drenado)
- 5 al 7 pecoj Tabasco-saŭco
- 1 (12-onza) botelo chili-saŭco
- 5 al 6 tasoj de akvo
- 2 al 3 pecoj maldikaj ripozejoj (flankitaj, sur la osto, tranĉitaj en duono kaj marŝita en varma oleo)
Kiel fari ĝin
- Komencu la bonan preparadon 24 horojn antaŭ konsumado. Lineu malrapidan kuirejon kun plasto malrapida-kuirilaro. Tavi la terpomojn sur la fundon. Tuj poste, mantelo cepoj, hordeo, ajlo, belaj faboj, Tabasco-saŭco, kaj chili-saŭco, en ordo. Ne tremu. Supro kun la flankita.
- Aldoni 5 al 6 tasoj de akvo al la malrapida kuirejo (certigu, ke la karno estas kovrita tiel ke ĝi ne sekiĝos). Kuiri alten ĝis la bolento komencas blovi. Reiru al malalta kaj kuiri 24 horojn.
- Se vi ŝatas aldoni terpomitan kugelon aŭ kiŝon al via boro, enterigu ĝin iomete sub la supra nivelo kaj aldonu malgrandan kvanton da suplementa varma akvo antaŭ ol la sabato komenciĝas. Plej grava de ĉiuj - ne movu ĉi tion en ajna momento!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 156 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 306 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |