Ĉi tiu estas unu el miaj plej ŝatataj supoj receptoj por iu ajn jaro. Ĝi estas simpla kaj malmultekosta fari, kaj ĝi simple sentas sana malsupren. Servita per bovlo da rizo aŭ propra, ĝi faras teruran lunĉon aŭ lummanĝmanĝon, sed ĝi ankaŭ estas bonega unua kurso por pli grandaj vespermanĝoj. Vi eble trovos wontonajn haŭtojn venditajn el la freezer sekcioj en via loka manĝaĵejo. Se ĉi tio estas en via merkato, certigu, ke vi ŝovu viajn envoltojn antaŭ ol uzi ĝin.
Kion Vi Deziros
- Por la Brato:
- 1 kulero de sésamo aŭ oleo de canola
- 1 kulero de ajlo fajne pikita
- 2 tasoj maldike pikitaj kalikoj, dividitaj
- Ĉirkaŭ 10 tasoj malalta-natrio vegetala buljono
- Por la Plenigo:
- 1 kulero de petrolo de canola
- 1 funtoj kruĉaj fungoj, pikitaj pura
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1 16-onza skatolo firma tofu (ne Silken), disrompis
- 1 1/2 cucharadita
- citrono suko
- 3/4 cucharadita de salo
- Ĉirkaŭ 40 wonton-envolviloj (se vegano, certigu, ke la envolviloj estas liberaj de ovo)
- 1 1/2 tasoj de brokolo floroj
- 1 1/2 tasoj tranĉitaj en bokoj
- Salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Preparu la buljonon. En granda sako, varmigu la oleo super meza varmego. Aldonu la ajlo kaj kuiri, moviĝante ofte, dum proksimume 2 minutoj aŭ ĝis bonodora. Aldonu 1 1/2 tasojn de la pikitaj kalikoj kaj la legomo . Alportu la buljonon al kuirado, tiam redukti la varmegon kaj permesu al la buljono mildigi dum vi preparis la sorĉistojn.
- Preparu la plenigon. En kaserolo super meza varmego, varmigi la kanola oleo, aldonante fajnajn fikajn fungojn kaj ajlan pulvoron unufoje varmega. Kuiri, stirlante ofte, ĝis la fungoj estas molaj, proksimume 3-4 minutojn. Forigi la panon el varmego kaj moviĝu en la kruĉita tofu, citrono, salo kaj restanta 1/2 taso el pikitaj kalikoj.
- Plenigu la sorĉistojn. Elmetu la wontonajn envolvojn sur seka surfaco, kiel kontraŭatilo, tranĉa tabulo aŭ bakanta folio. Meti ĉirkaŭ 1 T. de la plenigo en la centron de la sovonoj. Humurigu la randojn de la envolviloj per akvo, uzante pakaĵuko aŭ fingroj, kaj faldi: tiri unu angulon al ĝia diagonalo kaj pinglo, kaj tiri la ceterajn du angulojn al la sama punkto kaj pingru la randojn fermitajn. (Por vidi ĉi tion paŝon post paŝo, kontrolu mian ĉokoladon-recepton-tutoriale.) Ripeti ĝis ĉiuj wontonoj aŭ plenigo estas uzataj.
- Alportu kaldronon da salta akvo por simili. Ĝuste antaŭ servado, kuiru la gutinojn, kiujn vi intencas servi kun la manĝo (sobraj sofonoj povas esti frostigitaj ĝis posta dato) en la salta akvo ĝis ili fariĝos translucaj, proksimume 2-3 minutojn. Uzu kradonon por eltiri la pupojn de la bolanta akvo. Translokigi 3-4 pupojn al ĉiu bovlo.
- Aldonu la bok-bukon kaj brokolonajn floretojn al la vaganta buljono. Kuiri por ĉirkaŭ 2-3 minutoj, aŭ ĝis la legomoj estas brilaj verdaj. Ĵetu la buljonon kaj la verdulojn super la sorĉoj en la servantaj bovloj kaj servu tuj kun salo kaj pipro por gusto.