Harar estas urbo en orienta Etiopio fama por du aferoj: ĝia historio kiel grava sankta urbo en Islamo kaj ĝia nature pretigita kafo . Komence de la 16-a jarcento, Harar estis fama por sia kafo, kaj antaŭ la 1800-aj jaroj ĝi fariĝis grava komerca centro por kafo kaj aliaj varoj. Kiel en aliaj regionoj de Etiopujo, multaj loĝantoj de la Harar-regiono praktikas la Etiopian kafon-ceremonion kaj estas entrenitaj en kafaj kafaj kulturoj .
Kafo de Harar
Kafo de la Harar-regiono de Etiopio estas ofte nomata Harar-kafo, aŭ simple kiel Hararo. La frazo "Etiopia Hararo" ankaŭ rilatas al la kafa varietalo uzita por produkti kafon en la regiono Harar. La kafaj faboj de ĉi tiu speco de kafa planto estas flavaj verdaj aŭ oraj verdoj en koloro kaj meza grandeco. Ĝi estas unu el la plej malnovaj kafaj varietaloj ankoraŭ uzataj por fari kafon hodiaŭ.
Tipoj de Harar Faboj
Etiopiaj kafaj faboj estas tipe dividitaj en tri kategoriojn: Longberry, Maŭrino, kaj Mocha. Vere al ilia nomo, Longberry kafaj faboj estas la plej grandaj el la tri specoj. En ĉi tiu sama vejno, Senŝafaj kafaj faboj estas pli malgrandaj ol Longberry-faboj. Moch-kafaj faboj (aŭ Mocca-faboj) estas famaj pro siaj grandvaloraj "peaberry" faboj, kiuj enhavas unu bezon per kafa ĉerizo (prefere ol la kutimaj du faboj per ĉerizo), kaj estas konataj pro iliaj kompleksaj gustoj de ĉokolado, spicoj kaj cítricos. .
Harar kafaj faboj estas tipe sekaj procesitaj, kio signifas, ke ili sekiĝis en la suno, kutime dum elmetitaj en ĉi tavoloj sur tabloj aŭ kortoj. Ili estas lerte ordigitaj kaj procesitaj preskaŭ tute mane.
La Harar-kafa varietalo, la loka kafa prilaborado kaj la terroiro de Harar produktas kafon kun speciala gusto kaj aromo.
Ĉi tiu gusto ofte estas priskribita kiel frukto kaj vino kun mocha noto, meza acidez kaj plena korpo. Kiam oni kutimas fari spremon, Etiopiaj Harar-kafoj ofte produktas ŝaŭman kremon .
Aliaj kafaj produktantoj de Etiopio inkluzivas:
- Bebeka
- Kafo de Djmmah
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Ŝafo
Ankaŭ Konata Kiel
Hararo Etiopo
Alternaj Spellings
Gey-kafo, Hārer-kafo, Harer-kafo, Harari-kafo, Adari-kafo