Ĉi tiu facila ekspluatado estas tre adaptebla. Bonvolu anstataŭigi porko aŭ tofu (senmarinigitan) por la bovaĵo, kaj uzi alian verdan verdaĵon, kiel neĝaj pizoj, zucchini aŭ bok choy anstataŭ la celerio.
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtoj sirloin steak (Gvidilo-noto: aŭ flanka bistejo)
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de kuirejo aŭ seka blanka ŝero (Gvidilo-noto: vi ankaŭ povas uzi
- Ĉina rizo vino )
- 1/2 kulero de azia oleo
- 2 kuleroj de maizo
- 2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 1 kulero de ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1 kulero da akvo
- 2 kuleroj de sukero granulada, aŭ por gusto
- 3 Kuleroj de oleo vegetala aŭ arakida, dividita
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 4 costillas celerio, tranĉitaj sur la diagonalo en maldikaj tranĉaĵoj
- 1/2 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
Direktoj de Bova Kun Celerio:
1. Tranĉi la bovaĵon tra la akno * en maldika tranĉaĵoj proksimume 1 1/2-colojn longa. Metu la bovaĵon en bovlo kaj aldonu la soy saŭcon, kuiri vinon aŭ ŝereon, sesan oleo, kaj maŝinujon. Marinate la bovaĵo dum 15 minutoj.
2. Kombini la malhelan soy saŭcon, rizan vinon aŭ ŝeron, akvon, kaj sukeron en malgranda bovlo. Flankenmetis.
3. Varmigu vokon aŭ skileton super meza varmego ĝis ĝi preskaŭ fumas.
Aldoni 1 1/2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo. Stir-fry dum 10 sekundoj, tiam aldonu la bovaĵon. Lasu serĉi brevemente, tiam movu la froston ĝis la nepra rozo. Forigi kaj dreni en kultivilo aŭ sur papero-bukloj.
4. Varmigi 1 1/2 kulerojn da oleo en la wok aŭ skileto. Kiam la oleo estas varma, aldonu la celerion kaj la salo. Stir-fry la celerion ĝis ĝi komenciĝos pli brila verdo (ĉirkaŭ 1 minuto).
5. Aldonu la saŭcon kaj alportu ulbon. Aldonu la bovaĵon reen en la paton. Stir-fry por 1 - 2 minutoj por miksi la gustojn. Servu varme.
* Kiel tranĉi bovaĵon tra la grundo
Elektu tranĉon de flankaj steakoj aŭ (bova) ŝultroŝtofo kaj vi rimarkos, ke ĝi havas liniojn aŭ "aknojn" kurante tra ĝi. Ĉi tiuj estas la muskolaj fibroj. Por tranĉi la steakon trans la akno, tranĉi perpendikula al ĉi tiuj fibroj. Se vi tranĉos la viandon laŭ la fibroj, ĝi fariĝos tre malmola.
Reprintita per permeso de The Everything Stir-fry Cookbook , de Rhonda Lauret Parkinson, Kopirajto © 2007, F & W Publications, Inc., Ĉiuj Rajtoj Rezervitaj.
Pli Receptoj de Stir-Fry Bovaĵo
Bovaĵo Bovino Amuza
Bova kurio
Bova frizo de bovaĵo
Bovaĵo Lo Mein
Bovaĵo kun Tomatoj
Bovaĵo Kun Pika Nigra Bean Saŭco
Bovaĵo Kun Stringaj Faboj
Rapida kaj Facila Bovaĵo Kun Brokolo
Spring Bova on Egg Noodles - inkluzivas vinan rekomendon
Stir-fry Bovaĵo Kun Bambuaj Pafoj
Stir-fry Bovaĵo Kun Cepoj
Stir-fry Bovaĵo kun Tri Legomoj