Po'boys estas klasika Luiziano ĉefrolulo. Farita kun speciala franca baguette, tio estas lumo kaj feliĉa en la meza kaj krutaĵo sur la eksteraĵo, ĉi tiuj sandviĉoj (laŭ Vikipedio) estis originale faritaj per ĉifonoj kaj liberigitaj al laboristoj de klaso-tial la nomo malriĉa knabo. Kutime farita kun mariskoj aŭ aliaj lokaj sudaj mariskoj, ĉi tiu tradukado vokas miksaĵon de malpeza kaj malluma karno. Se vi deziras sinardon, ni rekomendas kurson kriolmanardon, kiu verŝajne troveblas ĉe via loka manĝaĵejo.
Kion Vi Deziros
- 1 kaliko de kokido (pikita, kruda: miksaĵo de malluma kaj lumo estus plej bona)
- 1 taso
- butero
- 1/2 tbsp. varma saŭco
- 1 taso da faruno
- 1/4 korpon. salo
- Oleo por fritado
- 1 franca pano "bastono"
- 2 kuleroj de majo
- 4 tranĉaĵoj de tomato
- 8 Dill-pikaj fendetoj
- 1/2 taso trinkita laktuko
- dash salo (gustumi)
Kiel fari ĝin
- Mildigi la kokidon . En sealabla ujo, aldonu la butermilkojn, varman saŭcon kaj kokidon. Stiru, sigelu, kaj lasu sidi. Mi pensas, ke la kokido konservas la plej bonan tekston kaj guston je 48 horoj, sed 24 horoj ankoraŭ estas sufiĉe bonaj.
- Kiam vi pretas fari la sandviĉon, kombini la farunon kaj salo en malprofunda plado kaj eksciti. Varma oleo al 260 gradoj. Dume, forigu la kokidojn de la saliko, disŝiru ilin en la faruno, plipuŝu ilin en la buteron, kaj revenu al la faruno. Lasu la troan kovrilon fali antaŭ ol vi aldonas ĝin al la oleo. Fruu la kokidojn dum kelkaj minutoj ĝis ili estas oraj brunaj, krudaj kaj la karno estas kuirita. Forigu la kokidon kaj lasu ĝin ripozi sur papero tuko.
- Tranĉi la supran trionon de la itala pano, kaj kavu el la malsupraj du trionoj. Plenigu la distancon kun iom da urbeto, malŝparita laktuko, tomatoj, kokidoj, pikloj, kaj iom pli da majo kaj aspergado de granda flakita salo, se vi havas iujn. Aldonu la supron reen kaj servu.