Ĉi tiu recepto por ĉina ekspremita bovaĵo kun tri legomoj prezentas interesan kontraston de teksturoj kaj gustoj-marinitaj molaj flankoj, kun frukto de bokoj, fungoj kaj ruĝa cepo en sabla sovaĝa sovaĝa sojfabo kun rizo vino aŭ sherry sauce.
Ne nur estas ĉi tiu delikata sed, ĉar la numero tri simbolas prosperon en la ĉina kulturo, ĝi konsideras bonŝanca telero.
Estas multaj specoj de legomoj, kiujn vi povas anstataŭigi por la tri uzataj ĉi tie. Nur memoru, se vi uzas malmolajn tekstajn legomojn kiel karotojn aŭ brokolojn, ĝi estas bona ideo blanĉi ilin unue antaŭ eksciti fritadon kun la bovaĵo. Alie, ili ne kuirus, kiam la bovaĵo fariĝis.
Se vi decidas uzi bokĉon , apartigu la foliojn kaj tigoj, ĉar la tigoj prenas pli longan tempon por kuiri kaj la folioj estus senkulpigitaj kiam la tigoj fariĝas.
Antaŭ ol vi komencas prepari ĉi tiun pladon, rigardu kiel movi frititan bovaĵon por akiri iujn punterojn pri kiel ĝi estas farita.
Kion Vi Deziros
- 1 funtflanko aŭ supro sirloin bovaĵo (maldika tranĉaĵoj)
- 1 ŝnura ajlo (disbatita kaj pikita)
- 1 cucharadita de freŝa zingibro (pikita)
- 1/2 taso cepo (pikita)
- 2 bokoj prenas tigoj (folioj apartaj, folioj kaj tigoj tranĉitaj diagonale)
- 1/2 taso freŝaj fungoj (lavitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj)
- 4 al 5 kuleroj de neŭtrala oleo (legomo, canolo)
- Laŭvola: 2 verdaj cepoj (tranĉaĵoj diagonale)
- Por la Marinado:
- 2 Kuleroj de lumo de sojfabo
- 1 kulero
- Ĉina rizo vino,
- Shaoxing rizo vino aŭ
- seka ŝero
- 1/4 cucharadita de oleo de sésamo
- 1 kulero de maizo
- Por la Saŭco:
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 2 Kuleroj de lumo de sojfabo
- 1 kulero de sukero
- 1 kulero de seka ŝafo aŭ rizo vino
Kiel fari ĝin
Faru la Marinadon
- En granda bovlo, biskvitas 2 kulerojn da lumo de sojfabo, 1 kulero de rizo, sesameleo kaj maizo.
- Aldonu la tranĉitan bovaĵon al la marinado, kovrante ĉiujn flankoj kaj lasu ripozi dum 15 minutoj.
Faru la Saŭcon
- En malgranda bovlo, biskvitas kune malhela sojfabo, 2 kulerojn de lumo soja saŭco, sukero kaj 1 kulero da vino. Miksu bone ĝis la sukero estas solvita.
- Flankenmetis.
Stir Fry la Pladon
- Varmigu vokon kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la bovaĵon. Stiru fri ĝis ĝi preskaŭ kuiris. Forigi bovaĵon el la wok kaj dreni sur papero tajloj.
- Purigu la vokon, rezervante ŝpari 2 kulerojn da kuiraj sukoj (aŭ pli, se oni deziras) aldoni al la saŭco poste.
- Aldoni 2 al 3 kuleroj da oleo al la wok. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la ajlo kaj la zingibro kaj ekscitu friteton.
- Aldonu la 1/2 tason el pikitaj cepoj kaj movu fritojn ĝis ili estas molaj, tiam aldonu la bokĉemajn tojn. Stir freŝas iom pli longan, poste aldonas la fungojn kaj fine la bok-choy eliras.
- Povu la legomojn al la flanko kaj reakti la saŭcon kaj aldonu ĝin al la mezo, turnante la varmegon. Povu la legomojn reen en la saŭcon kaj miksi bone.
- Revenu la kuiritan bovon al la wok. Miksu bone kaj moviĝu en la verdaj cepoj se uzu ĝin. Servi varmega kun rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 514 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 101 mg |
| Natrio | 1.449 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 42 g |