Larb Gai estas la versio de Tajlando de okcidenta stilo grilita kokida salato, krom ke la kokido ne estas rostita - ĝi estas ekscitita . Ĉi tiu plado estas klasika, tradicia taja. Ĉi tiu recepto estas farita per kokido, sed en Tajlando, porko kaj eĉ bovaĵo estas ankaŭ uzataj.
Ŝlosila ingredienco en ĉi tiu plado estas freŝa mento , kiu edziĝas bele kun la kokido. Ĉi tiu salato estas plej bone servita dum la kokido ankoraŭ varmas de la kano kaj la verduloj estas malvarmaj, aŭ vi povas ankaŭ servi ĝin per rizo. Ĉi tiu plado tiel bone, ĝi estas iom adictiva!
Kion Vi Deziros
- Ensalada Vestado:
- Suko de 1 kalko (1/4 taso)
- 4 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 2 tbsp. bruna sukero
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1/2 kuseneto. Kajena pipro
- 1/2 ĝis 1 freŝa ruĝa chili, pikita, aŭ 1/3 ĝis 1/2 kuseneto. Sekigita disbatita chili
- Ensalado :
- 4 ĝis 5 freŝaj pokaloj freŝaj
- arugula , aŭ aliaj ĝardenoj de via elekto
- 10 al 15 folioj de mento (pikita fajne)
- 3 verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
- Plenmano da freŝa basilo
- 1 malgranda ruĝa sonorilo (kudrita)
- 1/2 kukumo (tranĉaĵoj aŭ kudritaj)
- 4 tbsp. senkulpigita
- Riska rizo aŭ japana dolĉa rizo (aŭ 3 ĝis 4 tbsp, pikitajn arakidojn aŭ kukretojn)
- 2 korpon. Oleo por ekscitanta fritado (Neŭtrala oleo kiel canola aŭ legomo estas plej bona)
- 1 ŝoto, aŭ 1/4 taso pikita cepo
- 1/2 lb. kokida brusto, kikita en pecoj, aŭ grundan kokidon (aŭ porko aŭ meleagro)
- 4
- Kahelaj limejaj folioj, tranĉitaj en maldikaj tranĉiloj kun tondiloj, laŭvolaj
- 2 tbsp. Fiŝa saŭco por fritanta kokidon
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn salatojn vestantajn ingrediencojn kune en taso aŭ bovlo. Stir por solvi sukeron. Flankenmetis.
- Kombini ĉiujn malvarmajn salatajn ingrediencojn en granda salata bovlo (arugula / salata verduloj, mento, verdaj cepoj, basilio, ruĝa pipro kaj kukumo). Se vi uzas rizon, vidu instrukciojn sube. Flankenmetis.
- Metu 1 al 2 kuleroj da oleo en wok aŭ frizita sur meza alta varmego. Aldonu la palinojn, kokidojn kaj kalikajn foliojn (se ili uzas). Dum vi moviĝas, aldonu la fiŝan saŭcon. Ankaŭ aldonu iom da akvo, se la pano sekiĝos. Stir-fry ĝis kokido estas kuirita, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj.
- Transloku la varman kokidon al la salata bovlo kun pretaj salataj ingrediencoj. Pour super la vestado kaj ĵeti bone. Laste aldonu la pikitajn nuksojn aŭ grunditan rizon.
- Tasu la salaton, aldonante pli da fiŝa saŭco, se vi preferas ĝin pli sovaĝa / pli gusto. Aldonu pli sekigitan disbatitan ĉilon se vi preferas ĝin pli spicier. Se tro maldolĉa, aldonu iom pli da sukero.
- Garni kun pli da folioj aŭ basiloj aŭ iuj manĝeblaj floroj. Servu tuj dum la kokido ankoraŭ varmigas.
Rizaj Instrukcioj
Tostita rostita rizo tradicie aldoniĝas al ĉi tiu salato. Ĉi tiu plado estas bongusta sen ĝi, aŭ kun tero aŭ pikitaj nuksoj aldonitaj anstataŭe. Tamen, se vi ŝatus fari ĉi tiun salaton la aŭtentikan vojon, jen kiel:
- Meti nekokigitan rizon en seka wok aŭ frizita sur meza-alta varmo. Kiel rizo hejtas, skuu la pato reen kaj eksteren aŭ movu kun kulero. Post 6 ĝis 8 minutoj, la rizo turnos luman oran brunon kaj komencos popo (kiel palombrunaj).
- Kiam ĝi komencas popo, translokiĝi al kafa muelilo aŭ pesto kaj pistujo. Muelu al kruda pulvoro. (Kafa muelilo funkcias bone por tio. Simple forviŝu per pura, seka tuko, tiam verŝu vian rizon kaj muelilon. Por pestulo kaj pistujo, uzu firman cirklan muelantan movadon).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 742 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 9.934 mg |
| Karbonhidratoj | 96 g |
| Fitara Dieto | 16 g |
| Proteino | 48 g |