Akiri al la viando de pecans
La pecan nukso kreskas en grupoj de kvar sur la arbo. La manĝebla nukso estas ĉirkaŭita de malmola ŝelo. Kiam la nuksoj maturiĝas, la huskajxoj malfermiĝas por liberigi la nuksojn, kiuj estas kovritaj per glataj, brunaj oblongaj ŝeloj.
Rikoltoj de Pecan
La nuksoj rikoltas skuante la arbon kaj kolektas la falintajn nuksojn de la tero. La senŝeligitaj nuksoj, en grandeco de 1 ĝis 1/2/2 coloj, estas ĝenerale lavitaj, malpeze sablaj kaj poluritaj antaŭ komerca vendo.
Kelkaj estas tintitaj ruĝaj kiel venda taktiko por doni al ili okulojn, kvankam en la hodiaŭa sano-konscia socio morti de la ŝeloj falis de favoro.
Kvankam ne tiel malmola kiel la juglandarbo, la pecan-ŝelo devas esti fendita per iu malforta helpo, kutime nukotuko. La nuda mano ĝenerale ne estas sufiĉe forta.
En la protekta ŝelo estas du-lobita semo kun glata, tre maldika, bruna manĝaĵo. La duonoj estas disigitaj per malluma bruna ŝelo, kiu devas esti forigita. Iuj iomete nematuraj nutraĵoj ankaŭ havas iomete, kio aspektas kiel bela bruna bruo, kiu devas esti forigita per forŝovado aŭ forpremado pro tio ke ĝi pruntas amaran guston.
Grandecoj Pecan
Grandaj pekaj duonoj estas komerce vendataj laŭ grandeco, simila al salikoko. La pli granda la peko duono, la malpli da estas en funto. Jen la kategorioj:
Grandecoj Pecan (duonoj por funto)
• Mammoth = 200-250 duonoj
• Junior mamuto = 251-300 duonoj
• Jumbo = 301-350 duonoj
• Ekstra-grandaj = 351-450-duonoj
• Grandaj = 451-550 duonoj
• Meza = 551-650 duonoj
• Topper = 651-750 duonoj
• Malgranda topper = 751 kaj supre
Gradoj Pecan
Pekoj eniras la jenajn gradojn:
• Fancy -Golden koloro, sen difektoj
• Elekto -Markiĝu ol fantazio, sen difektoj
• Norma - Skulptita verda (malfiksaj kernoj), makulita koloro, fenditaj finoj, ktp.
• Damaĝitaj - Brokitaj aŭ fenditaj kernoj
Se vi bezonas pikitajn nuksojn aŭ pecojn por recepto, ne necesas elspezi la kroman monon por aĉeti fantazajn aŭ elektajn gradojn.
Tiuj nuksoj venditaj kiel pikitaj aŭ pecoj estas nur rompitaj pecoj, kutime miksaĵo de elegantaj kaj elegantaj gradoj. Norma grado estas ĝenerale uzita por komercaj aplikoj.
Pli pri Pekoj
• Pecanaj Ekvivalentoj, Mezuroj, Substaraĵoj, kaj Kuirejaj Konsiletoj
• Pecan Legend kaj Lore