Sandwicho de popola knabino de New Orleans estas pli ol nur objekto, muelilo aŭ submarŝipoj de alia nomo. Ĝi estas sinergisma kunlaboro de elementoj en harmonia ekvilibro. Kaj se tio signifas alta flugitan lingvon por priskribi sandviĉon, nu, nur atendu ĝis vi provos unu.
Grandaj marbordoj en Nov-Orleano - karikoj, ostroj, rampiŝoj kaj frititaj fiŝoj estas ĉiuj mirindaj. Ĉi tiu recepto uzas ocean pinton en ekstra-kruta breĉo kaj supro kun Cajun-majo, tomatoj kaj pika dolĉa pipro-ŝelo.
Pro tio ke la kulinaraj fundamentoj de New Orleans estas franca kaj itala, ne estas surprizo, ke la pano ludas gravan liston, er, rolon en po knabo. Vi volas panon, kiu estas longa (ĉirkaŭ 24 coloj) kaj relative mallarĝa, kun bona ŝelo kaj iom mola, aera internaĵo. Se vi ne povas trovi francan panon, kiu taŭgas la priskribon, kuba sandviĉa panjo eble estas bona elekto, aŭ mola, superbazaro-stilo baguette. Vi povas ankaŭ uzi du 12 colojn da taŭgoj de taŭga tipo.
(Vidi la Plene Grandan Foton de la Cajun Perch Po Boy Sandviĉo)
Kion Vi Deziros
- 1 recepto Spicy Sweet Pepper Slaw
- 1/4 taso majonezo
- 1 Kulero de kuirejo de Luis Pipro (kiel Kristalo)
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1 taso blanka maizo
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 2 cucharadita de salo
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 al 1 cucharadita
- Kajena pipro
- 1/2 cucharadita timiano
- 3 grandaj ovoj
- 3 kulero de lakto
- 3 aŭ 4 tasoj oleo por frio (por 1/2 colo profundo)
- 1 1/4 funtoj sen haŭtoj senkulpaj oceano
- 1 granda, mallarĝa pan (ĉirkaŭ 24 coloj) franca pano (aŭ
- Kuba pano aŭ baguette), aŭ 2 12 "panojn
- 1 granda matura tomato (maldika tranĉaĵoj)
Kiel fari ĝin
- Preparu la Spicy Sweet Pepper Slaw kaj refrigerate. En bovlo, kombini la mayon, varman pipronan saŭcon, 1/2 kukan nigran pipron, kaj 1/2 kuseneton de ajlo. Miksu bone kaj refrigeras.
- En malprofunda bovlo, kombinas la karnon, farunon, salo, 1 kusenon nigran pipron, 1 kusenon, ajlan pulvon, kamenan pipron kaj timon. En aparta bovlo, batu la ovojn bone per la lakto.
- Varmegas 1/2 colojn da oleo en profunda skileto aŭ nederlanda forno ĝis 360 gradoj. Seka la fileoj kaj trempu ilin en la faruno-miksaĵo, skuante la troon. Donu ilin en ovo; Lasu troon forpeli, Tiam kraĉas en faruno.
- Por ekstra kruta mantelo, trempu la fiŝon en ovo kaj faruno por dua fojo antaŭ meti en la oleo. Fritu la fiŝon en partojn kaj lasu dreni sur ferdeko aŭ sur klara papero tajloj.
- Konservu kuiritajn fiŝojn varme en forno-aro al 200 gradoj. Se vi deziras, metu la panon en la forno por kroĉi la ŝelon.
- Tranĉi la panon duonon longe kaj disvastigi ambaŭ partojn kun la miksaĵo de la urboj. Aldonu la fiŝajn filojn en ununura tavolo, supro kun tomato-tranĉaĵoj kaj Spicy Sweet Pepper Slaw.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 929 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 233 mg |
| Natrio | 785 mg |
| Karbonhidratoj | 113 g |
| Fitara Dieto | 45 g |
| Proteino | 73 g |