Ovoj Benedikto estas telero de anglaj mufiloj kun rondo de kanada lardo aŭ maldikaj tranĉaĵoj de ŝinko kune kun kudritaj ovoj kaj hollandaise-saŭco. Kvankam ĝi sonas simpla, la hollandaise saŭco faras ĝin ekstran specialan pladon.
La plado supozeble originiĝis en la Restoracio de Manĝtano de Delmonico. Ĝi estis supozeble nomata laŭ regula kliento, sinjorino LeGrand Benedikto.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de butero
- 2 yemas de ovo
- 1 cucharadita de freŝa suko de citrono
- 1/4 taso bolantan akvon
- Dash salo
- Malpliĉa kalvena pipro
- 3 tomatoj, finoj forigitaj kaj duonaj
- 12 maldikaj tranĉaĵoj kuiritaj ŝinkoj aŭ kanada bacon
- 6 ovoj
- 6 anglaj mufiloj, disigitaj, tostitaj, kaj ŝranĉitaj
Kiel fari ĝin
- En la supro de duobla kaldrono, biskvitu ovon yemojn kaj citronan sukon kune. Aldoni 1/3 el la butero, ĉirkaŭ 3 kulerojn. Metu duoblan kaldronon super similan akvon. Kuiri, flustrante senĉese ĝis la butero fandiĝas kaj saŭco komencas dikiĝi. Aldonu 3 pli da kuleroj da butero, movu ĝis la butero fandiĝas, kaj aldonu restante 2 kuleroj da butero. Malrapide batis en bolanta akvo. Daŭrigu kuiri super similan akvon, moviĝantan, ĝis miksaĵo dikiĝas, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutojn. Forigi de varmego; Ekvarmu en salo kaj kayana pipro.
- Metu ŝtonajn tranĉilojn kaj tomatajn duonojn sur raketo de broĉa pano. Broil 4 coloj de varmo dum proksimume 4 minutoj, aŭ ĝis ŝinko komenciĝos brunaj kaj tomatoj estas kuiritaj.
- Dum la ŝinko estas sub la broĉilo, verŝu ĉirkaŭ 3 colojn da akvo en grandan skileton. Aldoni 2 kulerojn da blanka vinagro; alportu la akvon al la bolanta punkto.
- Rompi la ovojn, unu samtempe, en kalikon. Zorgu la ovoj en la akvon.
- Malmuligu la ovojn super malalta varmego, dum bastante kun la akvo, dum 3 ĝis 4 minutoj aŭ ĝis la aro kaj la yemas fariĝas laŭ via deziro. Forigi kun kulera kulero; malplenigi.
- Sur varmaj servantaj teleroj, metu tostitajn anglajn muffinojn, du duonojn al ĉiu plato. Supraj duonoj kun 2 tranĉaĵoj de ŝinko kaj poached ovo. Kuŝu iom da saŭco super la ovo kaj metu dika tranĉaĵo de boligita tomato apud la ovo.
Vi Might Like Like
Simplaj Shirred-Ovoj kun Cheddar-fromaĝo
Familia Stilo Bacon kaj Egg Bake
Bildoj
Niaj Plej bonaj Matenmanaj Receptoj de Ovo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 400 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 321 mg |
| Natrio | 457 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 16 g |