Ilo Uzita por Labori kun Mason
Benko-skrapisto, kiu ankaŭ estas nomata pakaĵrako aŭ masaŝraŭbulo, estas uzata laborante kun kukvendejo, pano kaj aliaj pastoj. Ĝi estas plata, rektangula peco de metalo aŭ plasto, ofte kun tenilo sur la supro. Vi ankaŭ povas vidi ĝin nomitan benkon tranĉilon, ŝrankonŝranĉilon, masonran kranĉilon aŭ pakaĵrakon.
Kiel Benko Scraper estas Uzata
Vera al ĝia nomo, benka scraper estas uzata por skrapi paston, kiu estas ligita al surfaco de laboro.
Ĝi ankaŭ estas oportuna uzi por tranĉi la paston en partojn kun ĝia rando.
Banko-skrapisto ankaŭ povas esti uzata por kuirado por puŝi aŭ elpreni ingrediencojn el kortego aŭ laboro de surfaco en bovlon aŭ panjon, kaj eĉ povas esti uzata por tranĉi aŭ disbati molajn manĝaĵojn.
Tipoj de Bench-Scrapers
La klingo de benko-skrapilo kutime estas farita el ŝtalo sed povas esti farita de malmola plasto. Ĝi bezonas esti sufiĉe malmola por tranĉi. Provebantoj ĉe Cook's Illustrated diris, ke ili preferas parlamentajn benzinujojn kun maldikaj, profunde bevelaj randoj. Ili preferas skrapiston, kiu havas pli akran randon prefere ol unu kun mallaŭta rando.
La kroĉaĵo povas esti farita el kaŭĉuko, nilono, metalo aŭ plasto. Iuj modeloj havas tenilon faritan el buklo de neoksidebla ŝtalo, same kiel la klingo. Ne-metala kroĉado povas esti pli komforta uzi. Vi povas trovi skrapistojn kun pli granda diametro, kiu povas esti plej bone por homoj kun artrito, kvankam multaj kuirejoj preferas unu kun pli maldika kroĉaĵo, kiu povas esti pli mallaŭta al la surfaco de la laboro por skrapi la paston.
Kelkaj parlamentaj benzinujoj havas reganton sur la rando, farante ĝin pli facila mezuri tranĉante paston. Iuj modeloj havas kurbigitan supron por ke ili povas esti uzataj por skrapi ingrediencojn el bovlo.
Alia variado formas formon de rubujo, farante ĝin pli facila elkreski supre laŭditajn ingrediencojn .
Uzante benkon-skrapiston
Kiam vi laboras per glueca pasto , ĝi fariĝos sufiĉe malkvieta, ĉar ĝi aliĝas al la surfaco, uzaĵoj, kaj viaj fingroj.
Parlamenta benko gardas viajn manojn el la pasto dum vi ankoraŭ povas manipuli ĝin. Vi povas uzi parlamentan benkon por la fruaj stadioj amasigi feĉan paston kiam ĝi ankoraŭ inklinas frapi viajn manojn. Kuka maso estas alia defio, kaj vi eble volas uzi la skrapiston por labori kun ĝi antaŭ ol vi ruliĝos. Vidu ĝin uzata en ĉi tiu pano-maŝinora pasto- pruvo.
Post kiam vi ruligis eltranĉan paston , benko-skrapisto estas perfekta ilo por ŝovi ĝin el la surfaco de laboro sen forŝovado. Spatulo aŭ tranĉilo ne sufiĉe ampleksas por fari la trompon, dum la larĝa klingo de la skrapisto estas bonega.
La rando de la benko-skrapulo estas utila por tranĉi la paston en partojn por ruloj, kiel ekzemple en ĉi tiu Rinoma Rulo-recepto . Vi ankaŭ povas uzi ĝin rapide por garni kukojn.