Ĉi tiuj fiŝaj pecoj estas frititaj kun cajun-batejo kun Cajun-sezonoj plus biero, ovoj kaj lakto. Mi ne havis la maizan farunon, kiun mi petis en la recepto, do mi metis klavan flavan grenon en mia blendilo kaj pretigis ĝin ĝis ĝi estis tre bela kaj faruno. Rizo-faruno ankaŭ povas esti uzata anstataŭ la maizo de faruno.
Mi ankaŭ trempis la fiŝon en ebena faruno antaŭ ol mi metas ĝin en la ovon, sed vi povas salti tiun paŝon, se vi volas konservi la batteron kun malalta gluten aŭ sen gluten. Mi uzis pecojn da haddaj fileoj en la pentrita plado. Kato, kodisto aŭ ŝtono funkcios ĉion bone funkcii en la recepto.
Servu ĉi tiun frititan fiŝon en molajn marajn omerojn por fiŝaj tacoj aŭ servu ilin per kojlokoj, francaj fritoj, citronaj kojoj, kaj hejma tartara saŭco aŭ remoulade-saŭco .
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de fiŝoj
- 3 ovoj (iomete batitaj)
- 1/2 taso de lakto
- 1/2 taso de biero
- 3 kuleroj de mustardo
- 1/2 ĝis 1 kulero de Tabasco-saŭco
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 kuleroj de salo (dividitaj)
- 2 kuleroj de nigra pipro (dividitaj)
- 1/2 ĝis 1 cucharadita de kameno de pano (dividita, aŭ al gusto)
- 3 tasoj de maizo de faruno * (fajna fajna)
- Oleo de legomo (por friti)
Kiel fari ĝin
- En miksa bovlo, biskvitas kune ovo, lakto, biero, mustardo, Tabasko, kaj duono de la salo kaj paprikoj.
- Metu la tutan farunon en platon aŭ larĝan, malprofundan bovlon.
- En alia bovlo, kombini la restan salo kaj nigra pipro kun kafina pipro, kaj la maizo de faruno; movu ĝisfunde miksi.
- Tranĉi fiŝajn fileojn en morditajn pikilojn aŭ nuketojn. Donu plurajn pecojn en la tuta celo de faruno kaj poste metu ilin en la ovon miksaĵon por mantelo.
- Gutu la fiŝon en la maizan farunan miksaĵon, turnante sin al tavolo.
- Metu la kovrita fiŝo sur ferdeko por sekigi iomete.
- Precalenti oleo en profunda fritilo ĝis ĉirkaŭ 370 F.
- Laborante en malgrandaj partoj, fritu la fiŝajn naĝilojn ĝis ili estas ora bruna kaj flosas sur la surfaco, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj. Prizorgu ne superkovri.
- Kun kulera metala kulero, forprenu la fiŝajn nuketojn al papero de bukloj por dreni. Patu ilin milde kun papaj bukloj por trempi iom da troa oleo.
Uzu ĉi tiun batilon por friti salikokojn, ostrojn kaj aliajn mariskojn.
Se vi deziras, servu frititan fiŝon kun koktala saŭco , remoulade sauce, chipotle mayonnaise , aŭ tartara saŭco.
* Se vi ne povas trovi grenan farunon, procesu grenon en blendilo aŭ manĝaĵa procesoro ĝis tre bone.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Anstataŭigi la cayenne-pipron kun senpaga stilo de salajro, aŭ uzu cajunon kun salo kaj redukti la salon laŭe.
- Anstataŭigi la maizan farunon kun rizo-faruno.
- Por gluten-libera baterio, preterlasu unue tajpi la farunon de ĉiu celo kaj uzi gluten-liberan bieron aŭ pli da lakto.
Vi Might Like Like