Haddock estas lumo, milda, kaj delikata blanka fiŝo kun lumo. Se vi ne povas trovi butonon, provu ĉi tiun recepton kun kodoj, flojoj, aŭ solaj fileoj. Nur certigu, ke vi ĝustigu tempon laŭ se la fileoj estas pli maldikaj aŭ pli dikaj ol fostetoj.
Uzu ajlo aŭ Parmesan akvumitan panon, aŭ aldonu ajloran pulvoron aŭ kelkajn kulerojn da parmesa fromaĝo al simpla pano.
Ĉi tiu delikata haveno estas pli malpeza ol la tipa profunda fritita fiŝo, kaj ĝi ankoraŭ estas bongusta kaj maldika. Servu ĉi tiun bongustan frititan felinon kun tartara saŭco , karbolo , kaj fregaj aŭ vaporbortaj legomoj.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de ekstra virga oliva oleo (por la bakado)
- 1 1/2 funtoj da akvaj fileoj (sen haŭto)
- Kosher salo al gusto
- Nigra pipro (freŝa tero) por gusto
- 1 granda ovo
- 1/3 taso de lakto
- 1/2 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1 pokalo de fajna fajna parmesano (aŭ ajlo aranĝita aŭ aliaj akvumitaj pano)
Kiel fari ĝin
- Linei bakantan teleron kun folio. Brulu la folion per oleo. Uzu ajlon aŭ citronon senfanditan petrolon se vi havas ĝin.
- Varmigu la fornon al 425 F (220 C / Gaso 7).
- Tranĉi la fiŝon en servajn grandajn pecojn. Aspergi malpeze per salo kaj pipro.
- Metu la farunon en larĝa bovlo, kano, aŭ telero.
- Prenu ovon kaj lakton kune en larĝa bovlo ĝis la miksaĵo estas glata.
- Disĵetu la panajn panerojn en larĝa bovlo, kano, aŭ telero.
- Ordonu la bovlon kaj telerojn en ĉi tiu ordo: faruno, lakto, kaj ovo, kaj panaj paneroj .
- Demetu la fiŝajn fileojn en la faruno, kovri ĝin ĝisfunde, tiam trempu en la lakto kaj ovo miksaĵo. Ŝildo kun paneroj. Ordonu sur la bakado kaj ripetas kun la ceteraj fileoj kaj baraĉoj.
- Baku en la precalentigita forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Turnu vin kaj daŭrigu bakante por aliaj 8 ĝis 10 minutoj aŭ ĝis kuirita. La fiŝo tremas facile per forko. Permesu iom pli da tempo por pli dikaj pecoj.
Servu kun citronoj kaj tartara saŭco aŭ remoulade saŭco . Servas 4 ĝis 6.
Konsiletoj
Noto: la vosto-fosto de buta fileo estas ĝenerale pli maldika ol la kapo. Kiam vi metas la fileton sur la bakanta plado, klinas la pli maldikan voston sub la fileto tiel ke la peco estas sufiĉe eĉ en dikaĵo. Se la fileoj estas nevenaj, forigu pli maldikajn pecojn el la forno iom pli frue ol dikaj pecoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 330 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 230 mg |
| Natrio | 785 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 33 g |