Witlof estas tre amata legomo en Nederlando. Pli bona konata kiel belga endive en la ŝtatoj, ĝi estas unu el la tri specoj de kultivita ĉikorio (radicchio kaj sukero estas la aliaj du), kiuj venas en multaj varioj.
Belga endive ne nur povas esti disponebla tutmonde sed ankaŭ estas ekstreme malalta en karbonhidratoj, farante ĝin ideala por tiuj, kiuj havas malmultajn karbajn dietojn. Ĝi povas esti uzata kruda aŭ kuirita en senfinaj manieroj.
La sekvaj manieroj uzi witlof estas de Smaakvrienden de Angélique Schmeinck, gvidilo al konsiloj, paroj kaj receptoj por ĉirkaŭ 80 legomoj. Ĉi tiuj ideoj estis tradukitaj kaj listigitaj ĉi tie kun la permeso de la eldonisto.
7 Vojoj Uzi Witlof
- Karamelize witlof en iomete butero kun arce siropo kaj jara vinagro. Servu per piksa pano kaj bakitaj cepoj (porcini fungoj).
- Faru stamppoton per mashedatoj kaj fajne tranĉitan krudan kruĉon kaj servu ĝin per vekaj dolĉaj dolĉaĵoj, fungaj salsoj , kaj maljunaj boerenkaoj .
- Sauté en la butero ĝis mola kaj poste kuiru ĝin per Biero, mielo, kaj saĝa Trappisto ĝis karameligita.
- Faru salaton per miksado de julita trinkaĵo kun akra kremo, piro, juglandoj kaj kruta bakita panceto.
- Baku titanon, kiu estas preparita per dato siropo, aketo balsamico (balsamika vinagro), kaj timo.
- Kuŝi en butero kun oranĝa suko kaj zesta kaj lemongrasso kaj servu per kradita salmo kaj hollandaise-saŭco .
- Faru salaton kun kruda kaliko, kaj servu per jogurto kaj kora vestado, verda pomo kaj herringo.
Receptoj Uzante Witlof
- La nederlanda Witlof, Bacon, kaj Juglandaj Receptoj - Ĉi tiu facila aperitivo estas farita per kudranta kremaj kaprina fromaĝo, kruĉa lardo kaj krizaj nuksoj kaj metas kaptilon sur individuaj endaj folioj.
- Revolucio Nederlanda Varma Salata Recepto - Por mildigi iun amarecon en la endiva, ĝi estas rostita per oliva oleo kaj servita kun hejma mielo-manardo kaj freŝa razita ŝofora fromaĝo de Frislando, Nederlando-provinco.
- Nederlanda Kremo de belga Endive Soup Recepto - Endiva, cepo kaj kremo iras por naĝi kune por produkti ĉi tiun bonegan supon.
- Rekorda Gratin-nederlanda Endive, Ham, kaj Potato - Ĉiuj Nederlandaj familioj ŝajnas havi sian propran version de witlof met ham en kaas. Ĉi tiu komforta manĝaĵo povas esti farita kun terpomoj en la telero aŭ servis flanke.