La vorto macrobiota venas de la greka macro, kiu signifas grandan aŭ longan, kaj bios, aŭ vivon. Macrobiotics estas vivstilo kaj dieta filozofio, kiu promocias sanon, longevitecon kaj resanigon, tra plejparte bazita planto. Dum la plej evoluinta, ĝi estas kompleksa scienco kun diagnozo, vivstilo kaj nutrado, la averaĝa persono povas facile facile adapti la bazajn principojn en okupatan vivmanieron de la 21-a jarcento.
Tradicia macrobiotiko havas siajn originojn en japana vidpunkto uzante denaskaj ingrediencoj, sed ni povas apliki la samajn konceptojn al pli moderna, okcidenta alproksimiĝo.
Ĉi tiu retejo dediĉas al tutmonda perspektivo pri makrobiotikoj. Gravas rekoni, ke ĉiu kulturo en la mondo, ĉu enradikiĝinta en latinamerikaj, eŭropaj, afrikaj aŭ aziaj tradicioj, havas sian propran version de ĉi tiu filozofio.
Aĉeti Loka kaj En Sezono
Hodiaŭ "loka" signifas kreskigi ene de 500 mejloj de kie vi loĝas; La ideo estas ke vi manĝos nutraĵojn naturaj al via medio, kaj esencaj nutraĵoj ne maljuniĝos el via manĝaĵo, kiam vi atingos vian tablon. En Novjorko ni vidas manĝaĵojn senditajn el Nov-Zelando, Ĉilio, Israelo kaj aliaj lokoj. Multaj el ĉi tiuj nutraĵoj estis elektitaj antaŭ maturado kaj konservis en malvarma stokado dum semajnoj. Malpli pli bona elekto estas ofta la lokaj verdaj merkatoj en via regiono, kie regione kreskata produkto vendiĝas.
Dum la aktiva kreskanta sezono, aĉetu el viaj lokaj kamparaj merkatoj, kaj dum pli malvarmaj aŭ transiraj monatoj konsumas pli da la plej malmolaj fruktoj kaj legomoj (ankaŭ lokaj), kiuj havas pli longajn vivfostojn (pomoj, vintra kukurbo, cepoj, radikoj, ktp) .
Aĉeti Organika aŭ Malmulte Traktataj Manĝaĵoj kaj Produktado
Ĉi tiu praktiko reduktas draste la ĉeesto de pesticidoj, hormonoj, tinkturoj kaj aliaj toksinoj en via manĝaĵo.
Tutaj Grajnoj
Ĉi tiuj devus fari 40-60% de la dieto, kiel estas vera pri plej tradiciaj kulturoj en la mondo. Grajnoj inkluzivas brunan rizon, milon, maizon, avenon, hordeon, amaranton, teffon, quinoon, bokanaton kaj pli. Grajnoj manĝas en nefinita stato.
Legomoj
Vegetaloj formas 20-30% de la dieto, aŭ ĉirkaŭ ¼ ĝis 1/3 el telero da manĝo. Legomoj por varmaj klimatoj inkluzivas foliojn verdikajn, radikajn legomojn, dolĉajn, rondajn kaj grundajn legomojn, krucojn kaj aliajn. Inter ili ni vidas leŭtojn, kalekojn, kalikojn, arugulaĵojn, ĉikorojn, kraĉojn, karotojn, rutabagojn, ŝipojn, radiojn, ĉinojn, ajlojn, bukojn, batatojn, ĉiajn varojn, brasikon, brokolon, florbrasikon kaj pli. Nightshade legomoj (terpomoj, melongenoj, tomatoj kaj paprikoj) ne estas uzataj ĉar ili konsideras ke ili havas inflamatajn komponaĵojn .
Faboj kaj Marboj
Ĉi tiuj nutraĵoj devus esti 5-10% de la dieto, aŭ malgranda parto. Servado de faboj estas ĉirkaŭ ½ taso, dum servado de marbortoj estas ĉirkaŭ 2 kuleroj. Faboj kaj faboj, same kiel pulsoj, kiel ekzemple adzuki, nigraj, reno, grandaj nordaj, birdoj, edamame, tofu, tempeh, disigitaj pizoj kaj lentoj ĉiuj provizas altkvalitan plantan proteinon. Marbordoj (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) havigas esceptajn, altkvalitajn mineralojn.
Supoj
Soupoj estas konsumitaj ĉiutage en tradiciaj macrobiotaj dietoj kaj estas mirinda, fleksebla maniero por korpigi iujn aŭ ĉiujn el la menciitaj nutraĵoj. Ili povas esti tiel simplaj kiel Tradicia Miso-buljono kun Tofu kaj Skallions aŭ kiel plena korpo kiel White Fish Soup kun Lotus Root Soba, Ginger kaj Lemongrass.
Kondimentoj kaj Sezonoj
Ĉi tiuj estas diversaj kaj inkluzivas freŝajn herbojn same kiel pikilojn, kaj sekajn aŭ botelitajn vesperojn, kovritajn en Sako de Via Pantrio.
Aliaj Nutraĵoj
Fruktoj en sezono, fiŝoj kaj mariskoj (speciale pli malgrandaj blankaj fiŝoj), nuksoj, semoj kaj nefinitaj dolĉaĵoj konsumas modere kaj ne nepre ĉiutage.
Chew, Chew, and Chew Some More
Zorgeme maĉi nian manĝaĵon servas duoble celojn: la enzimoj liberigitaj de nia saliva helpo digestas la manĝaĵon kaj malhelpas akcidenton; Kaj plene maĉanta nin faras malpli malpli verŝajne.
Benu Vian Nutraĵon
Prenu la tempon por starigi vian tablon, kaj faru rikolton. Sidiĝu, malrapidu kaj ĉeestu la agon nutri vian korpon.