Do kio faras manĝaĵon "tuta"?
La baza koncepto estas, ke la tuta nutraĵo estas senprocesa kaj nekontraktita. Blanka faruno, sukero, blanka rizo, plej malvarmaj cerealoj, fendetoj kaj multaj pakitaj nutraĵoj estas procesitaj. Tutaj manĝaĵoj inkluzivas grajnojn (kiel tutajn grajnojn, brunajn kaj sovaĝajn rizojn, quinojn, milionojn); Organikaj aŭ minimume traktitaj fruktoj kaj legomoj; sovaĝaj kaptitaj aŭ daŭrigeble farmataj mariskoj; Organike levitajn karnojn; Organikaj, Neprocesitaj #far? o produktoj kaj liberaj ovoj. Tutaj manĝaĵoj ne enhavas konservativulojn, kaj konsekvence havas pli mallongan vivmanieron.
Kuiri kun tutaj manĝaĵoj signifas ke prefere ol malfermi skatolon da mac kaj fromaĝo, ni preparas paston kaj saŭcon mane. Anstataux supo miksaĵo, ni preparas domon de supo kiu havas multe pli grandan nutritan valoron kaj estas farita per freŝaj vegetaĵoj. Kaj anstataŭ kuiri komercan kokidon kiel Perdue aŭ Tyson (kiu estas ŝarĝita de antibióticos, kemiaj aldonaĵoj, hormonoj, kaj estis levita en kokino "fabriko") ni aĉetas birdon de loka farmisto aŭ bonkora organika purigilo.
Tutaj manĝaĵoj ankaŭ signifas, ke vi povas kompreni kaj prononci ĉiun vorton en listo de ingrediencoj. Panon da pano devas listigi farunon; feĉo aŭ komenco; salo; akvo; kaj kelkfoje nuksoj, semoj, tutaj aknoj kaj / aŭ oleo. Se vi vidas ingrediencojn kun longaj kaj komplikaj nomoj, ili estas aldonaĵoj, sintezaj manĝaĵoj aŭ falsaj koloroj.
Ĉi tiuj devas esti evititaj, ĉu eble.
Fine, gravas rekoni, ke ĉiu el ni havas unikan genetikan planon. Ĝi ne estas realisma por plej multaj homoj subsisti sur la tradicia japana macrobiota dieto kaj resti sana, pro altaj kvantoj da saletaj kaj fermentitaj nutraĵoj. Kion ni povas fari estas rekoni, ke dieto de moderaj manĝaĵoj (kompletaj grajnoj, legomoj, nuksoj kaj semoj, legomoj kaj marbordoj) suplementas per malgrandaj kvantoj de fruktoj kaj limigitaj bestoj, (laŭ klimato, nia konstitucio kaj kapablo metaboligi ĉi tiujn nutraĵoj) povas krei bonegan fundamenton por sano kaj longeviteco.
En lia libro Healing with Whole Foods, Paul Pitchford skribas: "Unu el la unuaj macrobiotaj instruistoj, George Osawa, konsideris iun ajn vere sana kaj feliĉa esti macrobiótica sendepende de tio, kion li aŭ ŝi manĝis." Venante pli profundan komprenon pri tio laboras por niaj korpoj, lernante aŭskulti nian internan gvidan sistemon, kaj disvolvi kaj partopreni en spirita konscio ĉiuj kreas sinergion, kiu kondukas nin al pli granda sano, kompato kaj konscio.