Vidu kiom da torto vi bezonos por malsamaj receptoj
Via recepto povas voki bacon sed ne laŭ la plej facila mezuro por vi uzi. Bacon venas en pluraj formoj. Dum ĝi estas kutime tranĉita en strioj, ili povas esti maldikaj, regulaj aŭ dikaj. Bacon estos malsama pezo kaj mezuro kiam fritita ol ĝi estas dum kruda. Vidu, kio mezuroj estas ekvivalentaj al lardo, lardaj pecoj, lardoj kaj rapidaj anstataŭaĵoj kiel salo-porko.
Substituanta Turkion aŭ Vegetaran Bacon
Vi povas anstataŭigi meleagran bacon kaj vegetaran lardan mezuron por mezuri per porko.
Ĉiu el la ekvivalentaj mezuroj funkcias por ĉi tiuj alternativoj, do uzu unu strion por unu strio kaj unu funto por unu funto. Tamen, vi eble bezonos ŝanĝiĝojn por aliaj kuzoj de lardo.
Bacon Ekvivalentoj
| Recepto Mezuro | Ekvivalenta aŭ anstataŭiga |
| 1 servado | 2 strioj frititaj, bakitaj aŭ rostitaj |
| 1 raŭka lardo | 1 strio |
| 1 tranĉaĵo lardo | 1 kulero de pecoj frostitaj kaj pikitaj de tocino |
| 1 tranĉaĵo lardo | 2 al 3 kuleroj da realaĵoj |
| 1 tranĉaĵo lardo | 2 al 3 cucharaditas imitaĵoj |
| 1 tranĉaĵo lardo | 1 maldika tranĉaĵo pancetta (ĉirkaŭ 3/4 onza) |
| 1 tranĉaĵo lardo | 3/4 onza salo-porko (en supoj, kuiraĵoj, saŭcoj) |
| 1 funto torto | 35 maldikaj strioj |
| 1 funto torto | 16 al 20 regulaj strioj |
| 1 funto torto | 12 al 16 dikaj strioj |
| 1 funto torto | 1 povas kuiri lardon (18 ĝis 20 tranĉaĵoj) |
| 1 funto torto | 1 taso de torto graso |
| 1 funto torto | 1 1/2 taso frititaj kaj pikitaj bacon |
| 1 funto torto | 3/4 tasoj de lardo |
| 1 1/2 funtoj torto | 3 onzas bacon-bitojn |
| 1/4 taso kruĉita kuirita lardo | 4 tranĉaĵoj |
| 1/3 taso kruĉita kuirita lardo | 5 tranĉaĵoj |
| 1/2 taso kruĉita kuirita lardo | 8 tranĉaĵoj |
| 2/3 taso kruĉita kuirita lardo | 10 tranĉaĵoj |
| 3/4 taso kruĉita kuirita lardo | 12 tranĉaĵoj |
| 1 taso kruĉita kuirita lardo | 16 tranĉaĵoj (ĉirkaŭ 1 funto) |
| 1/4 funtaj dorso lardo | 1 pokaloj |
Laŭdita, kruda lardo estas proksimume la sama pezo por taso, kiel likvaj. Unu taso estus proksimume 8 onzas kaj 225 gramoj; 1/2 taso estas ĉirkaŭ 4 onzas aŭ 115 gramoj; 1/4 taso estas ĉirkaŭ 2 onzas aŭ 55 gramoj, ktp.
Bacon Kuzoj
Vi eble povas uzi ĉi tiujn kiel anstataŭaĵojn por lardo. Ili ne funkcios en ĉiu recepto sed povas fari en pinĉaĵo:
Salo-porko : Salajkorko kutime venas de la ventro-sekcio de la porko. Ĝi estas pli dolĉa ol lardo kaj estas senkulpigita. Vi povas anstataŭigi ĝin por tranĉaĵoj de bacon en receptoj, sed vi eble volas blanĉi ĝin por forigi iom da la salo antaŭ ol uzi ĝin aŭ ŝanĝi la salon en via recepto. Se vi serĉas la fumitan elementon de lardo, vi ne ricevos neniun per salta porko.
Kanada Bacon : Ĝi estas ankaŭ konata kiel dorso de lardo venas de la okulo de la lumo. Kontraste kun lardo, ĝi estas precooked. Ĝi estas multe pli maldika ol lardo kaj ne kroĉiĝos tiom multe kuirita. Konsideru ke ĝi estas ŝinko prefere ol lardo kiam ĝi uzas ĝin en recepto.
Bacon Kvadrato : Ĉi tiu kortego estas de la porkaj porkoj. Ĝi havas pli grason ol lardo kaj povas esti uzata kiel anstataŭanto.
Pancetta : Tio estas itala lardo, kiu estas senkulpigita kaj kuracata per salo. Vi povas uzi ĝin por aromatigi anstataŭ lardo en iuj teleroj.