Delikata Kuzo al Petroselo
Chervil (prononcita SHER-vil ) estas delikata kulinara herbo uzita ofte en franca kuirejo. Ĝi estas membro de la petroselo-familio kun milda gusto. Ĉi tiu printempo herbo ofte uzas en ovoj. Ĝi estas foje nomata franca petroselo.
Ĉarmilo Gusto kaj Gusto
Chervil prenas kiel delikatan krucon inter taroko kaj petroselo . Ĉervilo havas mildan guston kun alimentoj de kriskolo aŭ anizo , sed sen tiuj gustoj venos forte.
Se vi ne havas kalkanon kaj recepton vokas ĝin, bona anstataŭaĵo estus freŝa petroselo aŭ taroko aŭ kombinaĵo de la du. Kapabloj aŭ dolo eble ankaŭ prenas la lokon de kalvono por ovoj, sed havos siajn proprajn gustojn.
Ŝajnila aspekto
Ĉarmilaj folioj estas delikataj kaj buklaj, similaj al karotaj verdoj. Ili estas iom pli palaj kaj havas pli frilajn foliojn ol ebena folio. Kelkaj stangoj havas strikte fermitajn foliojn. Vi eble trovos stangojn, kiuj havas florojn, sed vi devus eviti tiujn, ĉar la herbo fariĝos maldolĉa.
Uzoj por Chervil
Pro ĝia delikata gusto, karno kutime estas inkludita en receptoj, kiel salatoj kaj supoj, kie ĝi ne estos superfortita de la aliaj gustoj. Ĝi estas aldonita ĉe la lasta minuto ĉar la gusto ne tenos supre en daŭrigita kuirado. Chervil estas bona aldono al omeletoj kaj estas kutime uzata por fari klasikan Béarnaise-saŭcon .
Chervil estas inkluzivita en la monpunaj herboj miksas, kune kun petroselo, taroko, kaj tranĉaĵoj.
Ĉi tiu miksaĵo estas uzata en la franca kuirejo pri kokoj, ovoj, kaj en salatoj.
Se vi havas kovelan haveblan havenon, vi eble volas uzi ĝin en herbo, fandita oleo , herba butero aŭ herba pesto por uzi kun fiŝoj, kokoj, ovoj, supoj aŭ salatoj. Ekzemple, uzu ĝin en recepto por rostita kodisto kun vino kaj herba butero .
Disponibilidad
Kontraste kun ĝiaj kuzoj, petroselo kaj cilantro, ĉambro ne estas facile trovi plejparte merkatojn krom specialaj vendejoj. Kiel fonto de fonto, kerilo estos disponebla ĉe malsamaj tempoj laŭ la loka klimato. En pli malvarmaj klimatoj, vi vidos ĝin de printempo en frua somero krom kreskado en forcejo. En varmaj klimatoj, ĝi povas aperi ĉe la fino de vintro aŭ frua printempo.
Kreskanta Ĉervilon
Vi povas kultivi vin en herba ĝardeno. Ĝi povas esti kreskita en malgranda kaldrono sur via fenestro aŭ vi povas planti ĝin en ĝardeno, kiu ricevas miksaĵon de suno kaj ombro. Ĝi kreskas ĉirkaŭ du futojn. Ĝi povas esti kreskita el semo semita en la printempo aŭ malfrua falo. Por konservi fruktojn, semu semojn tra la sezono ĉiun tri aŭ kvar semajnojn. Ĝi pretas rikolti kiam la folioj estas malfermitaj plene kaj molaj. Vi povas sekigi la foliojn kaj stoki ilin.
Iam somero varmigxas, klinilo riglos, same kiel ĝia petroselo kuzo. Kiam ĝi svingas, ĝi disvolvas amarajn gustojn, floras, kaj iras al semi. Oni avertu, ke ŝajnoj ŝajnas esti allogataj al kervilo en la ĝardeno.