Oraj kurioj estas alte sur multaj listoj de komfortaj manĝaĵoj. Ĉi tiu recepto faras grandan ne-tradician matenmanĝon dum tiuj tagoj, kiam vi volas ion kun pli da gusto ol vi trovus en averaĝa omeleto. Pro tio ke ovoj kutime estas baza en la manĝaĵo, ankaŭ estas oportuna kuiri.
Malsamaj regionoj de Barato havas siajn proprajn versiojn de oraj kukoj. Ĉi tiu recepto estas norda indiano. La pikilo por oraj kukoj povas esti farita antaŭ tempo kaj frostigita. Tiam kiam vi pretas manĝi ĝin, simple boli la ovojn, varmi kaj varmi la gravon, aldonu la ovojn kaj vi bone iros. Ovo-kurado estas ankaŭ familiara ŝatanto, ĉar vi povas fari ĝin kiel milda kiel vi ŝatas aŭ kiel 'varmega' kiel vi deziras adaptante la aromajxojn laŭ viaj bezonoj. Servu oran kukon kun vegetala flanko plado kaj rizo.
Kion Vi Deziros
- 6 malmolaj boligitaj ovoj
- 5 tbsp. Kuiri oleo (legomo, kanalo aŭ sunfloro)
- 2 meznivelaj cepoj (tranĉitaj en kvaraj)
- 3 meznivelaj tomatoj (tranĉitaj en kvaraj)
- 2 verdaj kalioj
- 2 korpon. ajlo bati
- 2 korpon. zingibro bati
- 2 korpon. Koriandro
- 1 korpon. kumina pulvoro
- 1 korpon.
- Polvo masala
- 1/2 kuseneto.
- kurkuma pulvoro
- 1/2 kuseneto. ruĝa chili-pulvoro
- Salo al gusto
- Laŭvola: 2 terpomoj tranĉitaj en kuprojn de 1-cola
- Garni: Malplenaj freŝaj koriandraj folioj
- Garni: 2 verdaj kalioj, klingo longtempe
Kiel fari ĝin
- Varmego 2 tbsp. De la kuirila oleo en profunda panjo kaj kiam varma, aldonu la cepojn. Fry ĝis iomete ora. Elŝaltu la fajron. Uzu kotan kuleron por forigi la cepojn de la pano kaj metu ilin en manĝaĵon. Muelu la cepojn, la tomatojn kaj la verdajn ĉiliojn en glata pasto. Provu ne aldoni akvon dum muelanta, se eble.
- Varma la cetera oleo en la sama pan kaj aldonu la baton, kiun vi ĵus faris. Fry por 2 ĝis 3 minutoj.
- Aldonu la zingibrojn kaj ajlojn , ĉiuj sekaj spicoj (koriandro, kumina pulvoro, garam-masala pulvoro, kemia pulvoro kaj ruĝa chili-pulvoro) tiam miksu kaj fritas ĝis la oleo komencas disigi de masala (cepo-tomato-spico miksaĵo) .
- 2 c. De varma akvo al ĉi tiu masala kaj alporti ulbon sur meza flamo.
- Se vi aldonas terpomojn al la kurio, aldonu ilin nun kaj kuiru ĝis duono farita.
- Duon tranĉu la bolitajn ovojn vertikale kaj aldonu ilin milde al la gravumo. Malmuligu la flamo kaj kuiri dum 10 minutoj aŭ ĝis la gravumo dikiĝis aŭ reduktis ĝis ĉirkaŭ 3/4 de la originala kvanto (antaŭ ol vi aldonis la akvon). Se vi aldonis terpomojn, ili ideale kuirus ilin nun.
- Elŝaltu la fajron kaj ornamu per pikitaj koriandraj folioj kaj la klingo verdaj chilioj (se uzanta). Servu varmega kun ebena boligita rizo Basmati kaj vegetala flanka plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 384 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 417 mg |
| Natrio | 417 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 22 g |