Kiel prepari Kohlrabi

01an de 07

Kio estas Kohlrabi?

Kvankam kohlrabi eble aspektas kiel radika legomo, ĝi fakte rilatas al brasiko kaj havas brasikon kiel odoron kaj la guston de brokolo-tigoj. Ĉi tio faras bonegan alternativon al brasiko aŭ ŝipetoj (pli ĝi estas altaj en vitaminoj kaj mineraloj). Kohlrabi, kiu estas verda aŭ purpura, estas bulbosa vegetaĵaro ĉirkaŭita de du tavoloj de rigidaj folioj, kiuj estas kunigitaj en rozo, kiel brasiko kun longaj folioj verdaj, kiuj pafas el la supro. Ĉiuj partoj de la kohlrabi povas esti manĝitaj, krudaj kaj kuiritaj, kaj estas delikataj vaporitaj, saŭditaj, rostitaj, plenigitaj, kreitaj, en supo aŭ kuirejo, kaj ankaŭ multajn aliajn manierojn.

02 de 07

Kiel Pela Kohlrabi

Antaŭ ol vi kaŝas la bulbon, tranĉu ajnajn foliojn verdajn. Vi povas uzi ilin krudaj en salatoj (se molaj) aŭ saute aŭ vapori ilin kiel vi volus aliajn verdojn.

Ne necesas forpeli kohlrabi, sed ekde la ekstera mantelo de folioj povas esti malfacile, vi eble preferas fari tion. Uzante verdan pezilon aŭ tranĉilon, forpelu la kohlrabi certe forigi la tutan arbaron.

03an de 07

Peleled Kohlrabi

Kion vi forlasas estas malpeza al blanka kaj ne havas fibrojn. Peleled kohlrabi aspektas kiel blanka maso kaj similas al ŝnuro. Kohlrabi fakte signifas "ŝipan brasikon" en la germana.

04 de 07

Halvu la Kohlrabi

La unua paŝo por tranĉi la legomon estas tranĉi vian kohlrabi en duono. Via kohlrabi devas esti solida tra la tuta vojo, sen spongaj aŭ brunaj makuloj. Tranĉi ĉi tion se vi havas ilin, lasante nur la firma bulbo nerompita.

05 de 07

Tranĉu la Kohlrabi

Estas plej bone tranĉi vian kohlrabi maldike ĉar ĝi kuiras pli rapide tiel. Taksoj, julitaj, aŭ duon-lunaj pecoj estas bonaj. Vi ankaŭ povas kubi ĝin por kuiritaĵo aŭ por rostado, aŭ eĉ kavi ekstere la internon por esti plenigita per viando aŭ legomo.

06 de 07

Baza Kuirado-Tekniko

Ekzistas pluraj manieroj, kiujn vi povas kuiri kohlrabi, de rostado por vapori puraj en supo. Simpla metodo kun bongustaj rezultoj estas savi la tranĉitan kohlrabi en iom da butero en skileto. Unufoje ĝi komencas montri iom da karameligo, sezonon kun salo, nukso, kaj iomete sukero, se la kohlrabi ne sufiĉe dolĉa. Kuiri ĝis iomete al dente.

07 de 07

Receptoj Uzanta Kohlrabi

Vi povas esti surprizita pri kiom da receptoj por kohlrabi. Pro tio ke ĝi estas populara legomo en Germanio, vi trovos pladojn de tiu parto de la mondo, kiel ekzemple kohlrabi en kremo , kie la kohlrabi estas kuirata kaj poste enbruligita en krema saŭco farita kun dika stoko.

Kune kun germanoj, hungaroj adoras kohlrabi. Populara plado estas hungara krema kohlrabiopaĵo , kie la legomo estas purigita ĝis glata. Alia hungara plado estas plenigita kohlrabi-tero aŭ sobra porko kaj bovaĵo kunigitaj kun ovo kaj agra kremo kaj plenigita en kavalajn kohlrabojn.

Sed ne timu provi ĝin kruda! Malplenigu la kohlrabi maldike kaj aldonu vian plej ŝatatan salaton, eble kune kun ĝiaj molaj verdoj.