Brasikoj estas grandaj brasikoj plenigitaj per karno-miksaĵo kaj servitaj en iom da buljono. Dum bukaj ruloj ne estas unike konsideritaj japanaj kuirejoj, ĝi estas tre populara "yoshoku" stilo (okcidenta manĝaĵo kun japana influo) familiara plado kiu ofte estas farita kaj servata hejme. Pli malpeza variado de ĉi tiu plado valora konsideranta inkluzivas japanajn brasikajn listojn plenajn per grunda kokido kaj servis en tomato-supo.
En ĉi tiu brasiko-rulo-recepto, miksaĵo de tera porko , kaj torditaj karotoj, cepoj, kaj shiitake-fungoj estas korpigitaj al la plenigo. Ĝi estas tiam kremita en lumo kokido stock seasoned kun soya saŭco . Laŭvole, iom da ketchup povas esti uzata por ornami ĉiun el la brasikoj por aldonita gusto.
Speciala Ekipaĵo:
- Toothpicks por fermado de la brasikoj.
- Laŭvole, rekonstruitaj sekigitaj daikon-strioj (hoshidaikon) povas esti uzataj por ligi la brasikajn listojn fermitajn.
Artikolo Ĝisdatigita de Judy Ung
Kion Vi Deziros
- 8 grandaj brasikoj eliras
- Por por Plenigo:
- 3/4 funtaj plankoj
- 4 shiitake fungoj (pikitaj, aŭ freŝaj aŭ sekigitaj fungoj povas esti uzataj)
- 1/2 cepo (pikita)
- 1 karoto (pikita)
- 1/2 cucharadita salo
- 1 Malfermi nigran pipron
- Por la Supo:
- 2 taso de kokido de supo de kokido
- 1 kulero
- sojsaŭco
- Laŭvola: 1/4 taso frostita karotoj kaj maizo
Kiel fari ĝin
- Premu la brasiko folioj.
- Lavu brasiko eliras kaj forigi malmolajn tavojn el la fundo. Alportu akvon por kuiri kaj kuiri brasikon eliras 3 ĝis 4 minutojn ĝis malvarmigi. Alternative, la brasikoj povas esti vaporitaj. Drenu bone kaj flanklasi.
- Faru la brasiko listo plenigante.
- Finely milda shiitake, karoto kaj cepo. Se vi uzas sekigitajn shiitake-fungojn, rapide rekompencas la varmajn akvojn, elpremas tro da akvo el ili kaj poste tranĉu.
- En meza bovlo, miksi grundan porko, shiitake, karoto kaj cepo. Sezono kun nigra pipro kaj salo kaj miksi plu. Uzu viajn manojn por rapide korpigi ingrediencojn kaj genuigi la porko kaj la verdan miksaĵon.
- Kunvenigu la brasikajn listojn.
- Dividu la porko-miksaĵon en 8 partojn. Metu unu parton de la porka miksaĵo sur brasiko kaj ruliĝu ĝin. Faldante la flankoj enen kaj ruliĝante de la fundo supre. Fermu la liston per dentoj. Rekonstruitaj, sekigitaj daikon-strioj ankaŭ povas esti uzataj por ligi la brasikajn rulojn fermitajn. Ripeti proceduron kaj faru 8 brasikajn listojn.
- Faru la supoŝtopon por la brasikoj.
- Metu rubujajn rulojn en pano. Verŝu kokidan supojn kaj saksan saŭcon en pano. Malmuligu la brasiko ruliĝojn sur malalta varmego ĝis karno estas kuirita, ĉirkaŭ 30 minutojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 350 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 74 mg |
| Natrio | 941 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 33 g |