Unu el la subskribaj manĝaĵoj de aŭtuno estas karamelo-pomoj, sed kial ne karameloj. Tiu kruta, tranĉa frukto estas perfekta kun kulero da salta karamelo, tial ĝi sentas simple nur tiri ilin. Kaj se vi serĉas belan prezenton, nenio tre batas la gloron de perfektaj piroj. Lasu tiujn tavolojn por trempi kaj vi povas eviti devi enmeti bastonon.
Same kiel firmao, tarto Granny Smith-pomoj estas idealaj por uzi en karamelo-pomaj receptoj, Bosc aŭ aliaj firmaj piraj varioj estas plej bonaj por tio.
Koncerne al la karamelo-saŭco mem, se via sola sperto estas kun la kruĉaj glaciaĵoj de la vendejo aŭ via loka glacia salono, vi mankas traktadon. Tiuj saŭcoj estas dolĉaj sed ne tre interesaj. Sed, per via propraĵo, vi kreas intensan profundan guston al la kuirita sukero, kiun vi ne trovos en kruĉo. Aldonante sindona pikilo de maro-salo helpas ekvilibrigi la guston kaj tono sub la severa dolĉeco. Kaj vi ankaŭ povas plu personecigi ĝin per aldonado de spicoj kaj herboj por unikaj gusto-kombinaĵoj. Cinamo estus natura, se vi trinkas pomojn, sed la intense aromata odoro de kartamo kondukas ĝin al pli alta nivelo.
Komuna spico en hinda kaj meza Oriento kuirado, verda kartomo havas citran, pika, flora gusto kiu estas uzata en ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj receptoj. Ĝi faras ĉi tiujn specialajn karamelojn purajn specialajn.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de sukero
- 1 1/4 tasoj peza kremo, ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ iomete varmigita
- 1 kulero de senŝanĝa butero
- 1/2 kulera tera kartomo
- Maro salo al gusto
- 4 piroj, lavitaj kaj kuiritaj
Kiel fari ĝin
- Aldonu la kalikon de sukero al peza funda poto kaj varmigi ĝin malalte ĝis ĝi fandiĝas kaj malrapide brilas. Provu rezisti moviĝanta ĝin, ĉar ĉi tio faros ĝin pli verŝajne formi litojn. Ne lasu ĝin senatendita ĉar ĝi povas bruligi rapide.
- Fojo la sukero estas bubla kaj tre malpeza ora bruna, verŝu la pezan kremo. Rimarku, ke la miksaĵo blovos. Komencu movi ĝin ĝis la kremo estas plene korpigita kaj poste movu la buteron. Vi eble trovos, ke la miksaĵo havas malmolajn bergojn. Nur daŭre moviĝu, en tre malalta varmego, ĝis ili fandiĝos kaj vi havas glata saŭco.
- Stiri en la kartamomo kaj sezono kun maro salo al gusto.
- Lavi kaj sekigi la piron. Uzu kernon por forigi la semojn de la fundo de la piro. Uzante la tigon, trempu la piron en la varman karamelon, ĝis plene tegita. Metu sur ferdeko por kapti la gutojn kaj permesu hardi. Se vi havas sobran karamelon, stoku ĝin en kruĉa kruĉo en la fridujo dum ĝis semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 604 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 92 mg |
| Natrio | 98 mg |
| Karbonhidratoj | 87 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 3 g |