Redaktita de Liv Wan
Ĉina kolbaso estas unu el miaj plej ŝatataj ingrediencoj por kuiri telerojn. La gusto de ĉinaj kolbasoj estas tiom forta kaj tiom delikata, se vi kuiras kaj servas per rizo kaj legomoj, la gusto estas absolute bongusta.
Estas multaj malsamaj specoj kaj gustoj de ĉinaj kolbasoj haveblaj sur la merkato. Malsamaj provincoj de Ĉinio produktas malsamajn gustojn de ĉinaj kolbasoj.
Ekzemple, la kantina saliko havas pli dolĉan guston, dum Sikuaj kolbasoj, kiuj uzas lokan Sichuan-pipron kaj kilikan pipron, havas vere fortan pikan guston. 'La huna provinco estas fama pro tio ke ĝi estas saŭco kaj vaksa karno (aŭ vintra kuracita viando, ĉina novjara porko, 臘肉). Hunaj kolbasoj havas iomete fumantan guston, plej bone priskribitan kiel fortan version de kverko fumita bacon aŭ pancetta.
Do kiel vi kuiras ĉinajn kolbasojn?
Unu el la unuaj demandoj, kiuj ŝprucas kiam la temo turniĝas al ĉinaj kolbasoj (lopongo) estas kiel kuiri ilin. Estas multaj malsamaj manieroj por kuiri ĉinajn kolbasojn. Estas vere malfacile diri al vi, kio estas la plej bona maniero por kuiri ĉina kolbaso ĉar ekzistas multaj manieroj por fari ĉinan kolbasan guston tiel delikatan. La plej ofta, baza kaj simpla maniero estas vapori ilin en rizo-kuirilo kun aŭ sen rizo.
Per vaporo kun rizo, la rizo sorbas ĉiujn delikatajn gustojn kaj grason de la ĉina kolbaso kaj estas tute bongusta.
Mi ŝatas tranĉi la kolbason maldika kaj servi per iuj krudaj ajloj, sed ĉi-lasta estas laŭvola.
Alternative vi povas vapori la kolbason, sed en la lastaj 15 minutoj kuiri, vi tranĉu la kolbason kaj metu ĝin sur la rizon kaj finu kuiri. Vi povas ekrigardi unu el niaj iamaj ĉinaj manĝaĵoj de Ronda Recepto "Shanghai Vegetable Rice por akiri iujn ideojn pri ĉi tiu kuirila metodo.
Ne nur ĉi tiu metodo konvena estas nur unu poto por lavi poste. Sed la kolbaso bele gustumas la rizon.
Se vi nur volas vapori la ĉinan kolbason sur sia propraĵo, metu ilin sur varmega plato kaj vaporo, kovrita, super bolanta akvo aŭ en rizo-kuirejo dum 20-30 minutoj aŭ ĝis ili estas translucaj.
Vi ankaŭ povas kuiri la kolbason en simmering akvo dum ĉirkaŭ 12 minutoj, ĝis la graso leviĝas al la supro.
Kio pri Stir-frying?
Vi povas eksciti ĉinajn kolbasojn kun diversaj specoj de vegetaĵaro, inkludante bok-chozojn, neĝajn pizojn, mungajn brutojn, fajnajn verdojn, ĉinajn foliojn (napa brasikon), asparagojn kaj pli. Ĉio, kion vi devas fari estas tranĉi la ĉinan kolbason en maldikajn tranĉilojn, tiam varmigi iom da oleo en vokon kaj movu la ĉinan kolbason unue por 1 minuto, kaj aldonu legomojn al la stir-frito ĝis ĉio estas kuirita. Vi ankaŭ povas aldoni iom da pikita ajlo por iom da gusto, sed tio estas tute al vi. La legomo en ĉi tiu metodo gustumos tiom bongustaĵon kun la tuta gusto de ĉina kolbaso.
Ĉina kolbaso fritita rizo?
Jes, vi povas uzi ĉinan kolbason por fari delikatan frititan rizon, ĉio, kion vi devas fari, estas uzi ĉinan kolbason anstataŭ karno en la fritita rizo.
- Receptoj Uzantaj Ĉinajn Salajojn:
- Ekzemplo de receptoj, kiujn vi aldonas al la ĉina kolbaso al vaporŝipoj:
Ŝanhaĝa Vegeta Rizo