Ĉi tiu delikata migdala kukaĵo estas nomata honoro de Santiago (Sankta Jakobo), la patrona sanktulo de Hispanio. Ĉiu 25a de julio festas la feston de Sankta Jakobo nacie en Hispanio. Liaj restoj estas enterigitaj en la urbo de Santiago de Compostela, Galegio. Dum la mezepoko, la pilgrimado al Santiago estis la plej grava pilgrimado de la kristana mondo. Hodiaŭ multaj homoj ankoraŭ faras la vojaĝon al Santiago ne nur pro religiaj kialoj, sed kiel kulturaj, historiaj aŭ aktivaj ferioj.
La origino de la kuko ne estas certa, sed ĝi eble estis alportita al Galegio de pilgrimanto kaj ĝuita de multaj, kiuj kompletigis sian vojaĝon al Santiago. Hodiaŭ, ĉi tiu kuko estas vendita ĉie super Santiago de Compostela kaj estas populara kun turistoj same kiel pilgrimantoj.
Ĉi tiu recepto vokas blankajn migdojn antaŭ muelanta en belan pulvoron. La supro de la kuko estas ornamita per pulvora sukero kreanta silueton de la glavo aŭ kruco de Sankta Jakobo.
Kion Vi Deziros
- 2 2/3 tasoj migdaloj
- 4 grandaj ovoj
- 1 1/4 tasoj sukero
- 8 tbsp./1 bastono butero (ĉambro temperaturo)
- 3/4 taso da faruno
- 1/2 kuseneto. bakanta pulvoro
- 1/2 taso da akvo
- Zest de 1 citrono
- Garni: pulvora sukero por ornami
Kiel fari ĝin
- Blanĉu la migdalojn, tiam uzante muelilon aŭ manĝaĵon, mueli la migdojn ĝis fajnaj kaj apartigi.
- Varmigu la fornon al 350 F. Glui ronda 8-cola springform-panelo .
- En granda miksa bovlo, batis la ovojn kaj sukeron kune. Aldonu la buteron, farunon, bakante polvon kaj akvon kaj batu per elektra mano-miksilo ĝis bone kombinita.
- Kruĉu la migdojn en la batilon. Aldonu la citronon kaj movu ĝis ĝisfunde miksita.
- Verŝu batejon en preta kukaĵo. Baku en la forno sur la meza bretujo por proksimume 45 ĝis 50 minutoj. Kontrolu donacon post 45 minutoj - kuko estas farita se dento enmetita en la centron de la kuko eliras pura.
- La tradicia maniero de ornami la kukon estas ŝprucigi pulvoritan sukeron kun eltiro de la glavo de Sankta Jakobo aŭ kruco supre. Por krei krucon, uzu ajnan pura peco da papero faldita en kvaraj por tranĉi krucon. Poste, post kiam la kukaĵo malvarmigis, loku la krucon en la centro de la kuko kaj polvi la supron per pulvora sukero . Malgranda faruno fariĝas bone por ĉi tiu laboro. Forigu la paperon por malkaŝi la silueton.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 597 |
| Tuta Fat | 40 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 144 mg |
| Natrio | 256 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 15 g |