Dum la plej fama supo de Maroko havas longan liston da ingrediencoj kaj daŭras longan tempon fari, ĉi tiu tradicia recepto estas la polusa kontraŭo. Kun nur kelkaj simplaj ingrediencoj kaj duona horo kuirado, vi havos bongustan, kreman, felĉan supon por oferti por kontentiga matenmanĝo aŭ vespero.
La recepto petas krudajn semolinojn kaj la komunajn marokajn spicojn de safrano kaj anizo. Iom kemio estas laŭvola, sed ĝi aldonos koloron kaj sanajn avantaĝojn .
Kion Vi Deziros
- 2 litroj da akvo
- 1 taso (175 g)
- kruda semolino
- 1 1/2 kuleroj de salo, aŭ por gustumi
- 1/2 cucharadita pipro
- 5 aŭ 6
- safronaj fadenoj, kurbiĝis
- 1/4 cucharadita
- kurkumo (nedeviga)
- ---------------------------------
- 2 kuleroj de butero
- 1 cucharadita de semo de aera planko (aŭ pli por gusto)
Kiel fari ĝin
- Mezuru la akvon en grandan kruĉon aŭ malgrandan lokon. Metu super varmegon kaj alvoku.
- Dum la akvo bolas, iom post iom aldonas la duoninon, senĉese moviĝanta, do ĝi ne kroĉas. Aldonu la salo, pipro kaj safrano.
- Alvoku la supon al kuzo, poste malfortigi la varmegon kaj permesi al la supo mergi milde. Daŭrigu kuirado, ofte moviĝanta, dum 20 ĝis 30 minutoj, aŭ ĝis la semolino ŝveliĝas kaj fariĝas mola kaj la supo dikiĝis al konsekvenco, kiun vi ŝatas.
- Kuraĝiĝu en la du kuleroj de butero kaj la tera anizo. Gusto por veturiĝo kaj ĝustigi la salo kaj pipro laŭ via deziro. Daŭre parolu milde dum nur kelkaj minutoj.
- Forigu la supo el la varmego kaj ŝtupo al servantaj bovloj; servi varme.
- Servu la supo kun maroka pano kaj datoj surflanke.
Konsiletoj
Tagoj estas tradicia propono apud la supo, kiel estas pano.
Notu, ke la duono supo dikiĝas kiam ĝi malvarmigas; Permesu tion ĉi, kuirante antaŭe per simbolo de la supo al pli maldika konsekvenco ol kion vi trovos ideala por servado.
Kiam ĝi recalentigas semon de supo, kiu dikiĝis, miksas iom da akvo por maldikigi la supo. Gusto kaj ĝustigi vesperiĝadon.
La supo povas esti ornamita ĉe la tablo kun eta pato da butero kaj freŝa grunda pipro.
Kelkaj el la tera anizo povas esti anstataŭigita per tuta anizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 206 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 875 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |