Mu Shu Porko estis, dum jaroj, la plej populara ĉina restoracio en la okcidento. Maldikaj strioj de porko estas bone profunda fritita aŭ moviĝema kaj poste kombinitaj kun bunta aro de ekzotaj ĉinaj legomoj. Sovaĝa saŭco kaj bits de ruliĝinta ovo faras la pladon kompletan.
Mu Shu Originoj
Ĝi ne scias precize kiel ĉi tiu populara plado el norda Ĉinio estis nomata. Plej multaj fontoj diras, ke "mu shu" rilatas al floroj, eble kasio aŭ el olivujo.
Tamen, en la ĉina kuirejo, Eileen Yin-Fei Lin notas, ke la kantonanoj vokas ĉi tiun pladon "muk see yuk" aŭ "lignon razita porko". Kia ajn estas la kazo, ne estas dubo, ke la aspekto de "ŝtona" mu shu pork, kun ĝia kombinaĵo de lilia burĝonoj, nubo-oreloj kaj oreloj (reprezentas la flavajn florojn) estas tre alloga.
Tradicie, Mu Shu Pork estas servata en Pekaj pancakoj, kunpremitaj per hoisina saŭco. Daŭre kun la arbara temo, la pancakes signifas reprezenti la teron aŭ teron. En restoracio, vi povas trovi ilin servitaj per "verdaj cepoj" - tranĉaĵoj de verda cepo, kiuj havas tranĉojn tranĉitaj ambaŭflanke, kiuj estas uzataj por disvastiĝi sur la hoisina saŭco. La mu kompleta pancako estas ruliĝita kiel cigaro, kaj tiam trempis plumon aŭ hoisinan saŭcon .
Farante Mu Shu Porko ĉe Hejmo
Ĝi verŝajne ne surprizas, ke multaj homoj pensas pri mu shu porko nur kiel restoracian pladon - kiom da el ni havas la tempon esti ŝipante pancakojn kaj trinkante fungon en tipa noktomezo?
Sed estas manieroj fari la procezon pli facila kaj malpli da tempo konsumanta. Por unu afero, ambaŭ la pancakes kaj la mu shu porko povas esti pretaj antaŭ tempo kaj frostigitaj. Poste, kial vi servas Mu Shu Pork kun pancakes? Ĝi iĝas bonega super vaporita rizo . Se vi ne estas konata kun ĉinaj pancakes, kriboj estas alia ebleco.
Populara meksika variado estas "Mu Shu wraps", kie la porko kaj vegetaĵaj plenigado servas en varmita faruno-omleto .
Koncerne la viandon, vi ne bezonas bati al porkaĵo: receptoj abundas por Mu Shu-kokido, tera bovaĵo, kaj meleagro. Vi eĉ povas fari vegetaran version, anstataŭigante tofu aŭ fabrikajn ŝprucojn por la viando. Kompreneble ankoraŭ ekzistas la vojaĝo al la azia superbazaro por aĉeti liliajn burĝonojn kaj nubo-orelojn - du erojn kiuj ĝenerale ne estas haveblaj en plej multaj manĝaĵoj. En pinglo, vi povas anstataŭigi freŝajn fungojn kaj kanonojn de bambuo, kvankam la gusto ne estos la sama. (Se vi aĉetos ilin, vi eble volas provi vian manon ĉe kelkaj aliaj receptoj, kiuj ne tro malfacilas fari, kiel Hot and Sour Soup). Fine, ĉiam estas la eblo de iri al via plej ŝatata ĉina restoracio kaj lasi iun alian fari la kuiradon!
Rekordoj de Mu Shu
- Mu Shu Porko
- Mandarinaj Pancakoj - iri kun Mu Shu Porko
- Mu Shu Chicken Wraps - Amuza variado kun stir-fritita kokido kaj coleslaw en omleto
- Grilled Mu Shu Kokido - recepto por la rostokrado
- Varma kaj Sour Soup - ankaŭ farita per nubaj oreloj kaj lilio-burĝonoj