Dum ekstreme delikata kaj kompletigado de tradiciaj receptoj kiel kokido picata , kaproj povas esti multekostaj aĉetitaj eroj por la hejma kuiristo. Sed vi ne devas rezigni al la gusto en la nomo de esti terura. Kiam tradiciaj kaperoj nur ne estas en la buĝeto, aŭ vi ŝatus elekti por hejma versio, bukedoj de bukedoj aŭ pomoj estas malmultekosta anstataŭanto por malkaraj kaperoj . Fakte, ili estas nomataj "malfeliĉaj kaproj", nomo, kiun ni decidis brakumi kun malfermaj brakoj.
Nasturtoj estas sovaĝaj plantoj, kiuj estas konataj pro siaj manĝeblaj floroj. Dum la floroj kaj folioj havas varman, tangan guston, la burĝonoj aŭ podoj havas distingan mondindan guston kaj kiam pikloj povas gustumi notinde similajn al tradiciaj kaproj. Eĉ pli bone, kuklitaj nutraĵoj estas ekstreme malkaraj (eĉ liberaj se vi povas trovi ilin) kaj facile fari!
Kion Vi Deziros
- 1-kvartoj de nasturtio-semoj *
- Vinagro de blanka vino de 1 kvartalo
- 2 kuleroj
- Pikanta salo
- 1 meza cepo (maldika tranĉaĵoj)
- ½ meza citrono (maldika tranĉaĵoj)
- 1 cucharadita spicado
- 1 ŝnura ajlo (frakasita)
- 4 al 6 paprikornoj
- 1/2 kulero de celerio
Kiel fari ĝin
- Post kiam la nasturtaj floroj falos, elektu la duon-maturigitajn (ankoraŭ verdajn) nasturtajn semon-podojn. Daŭre elektu tiel longe kiel la seka rikolto daŭras.
- Kombini vinon al vinagro , pikli salo, cepo, citrono, pikanta spico, ajlo , papriko , kaj apio-semoj en 2-kvarono. Alvokiĝu kaj kuŝu dum 5 minutoj. Forigi el varmego kaj malvarmeta.
- Verŝu malvarmeta miksaĵo super nasturtiaj semoj en malhela ujo kaj fridujo dum 1 semajno.
- Konservu la miksaĵon fridigita kaj uzu la nasturtajn pikilojn en saŭcoj, kalibroj, kaseroloj, supoj, kuiraĵoj kaj kiel manĝeblaj ornamoj. Vi povas anstataŭigi kaperojn unu-al-unu en ia recepto.
* Noto: Se vi decidas forporti nasturtiumajn podojn, certigu, ke vi elektu ilin ĉe ilia optimuma etapo. La nasturtia planto ne kutime komencas formi semojn ĝis malfrue en la somero. Ĉirkaŭ tiu tempo de la jaro, vi povas trovi ilin ligita al la tigoj sub la foliaro, kie ili disvolvas en grupoj de tri. Post kiam la nasturtio flosos kaj forkuros, vi volas elekti la duon-maturigitajn semojn - ili ankoraŭ estos verdaj kaj molaj. Kiam la podoj maturiĝos, ili turniĝos flavecaj je tiu punkto, ke ili jam ne estas plaĉeblaj.
Fonto de Recepto: Ĉi tiu recepto estis origine prezentita de la hejma kuirejo Marion Owen. Ni reeprintis ĝin ĉi tie kun permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 6 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 110 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |