Ĉi tiu frukto fakte ne estas el Havajo
Kontraŭe al sia nomo, la ananaso ne estas pino nek pomo. Kaj kvankam ni asocias ĝin kun la stato de Hawái, ananaso tute ne estas indiĝena al la insuloj. La ligo kun Havajo estis farita ekde la frukto unue estis enlatigita tie kaj fariĝis grava rikolto. Sed ne gravas, kion ni pensas pri ananaso aŭ ĝia nomo, ĝi ĝenerale pensas kiel delikata tropika frukto, kiu aldonas dolĉecon al ambaŭ nutraĵoj -kiel porko kaj mariskoj -kaj tropikaj-inspiritaj kokteloj kiel la pina-colada.
Kompreneble, ĉiam estas multaj receptoj de desertoj uzante ananaso, kiel la klasika ananaso, renversita kuko.
Originoj de la Ananaso
Ananas komosus estas la botanika nomo de la frukto, kiun ni konas kiel la ananaso. Indiĝena al Sudameriko, ĝi estis nomata pro sia simileco al pino-konuso. Kristoforo Kolumbo estas akreditita malkovri la ananon sur la insulo de Guadalupe en 1493, kvankam la frukto longe kreskis en Sudameriko. Li nomis ĝin piña de Indes , kiu signifas "pino de la indianoj". La sudamerikaj guaranaj baratanoj nomis ĝin nanã , signifante "bonegan frukton" kaj kultivis ilin por manĝaĵo. La termino ananaso (aŭ pinappel en Middle English) ne aperis en angla print ĝis ĉirkaŭ 1664.
La vojaĝo de la ananaso
La ananaso tiam faris sian vojon al Karibio, Centr-Ameriko, kaj Meksikujo, kie ĝi estis kultivita fare de la astekoj kaj mayoj. Kolumbo enkondukis la ananon al la hispanoj, kiu poste alportis ĝin al Filipinoj kaj poste Havajo.
Alia esploristo, Magellano, estas akreditita trovi anajnojn en Brazilo en 1519, kaj antaŭ 1555 la lukta frukto estis eksportita kun ĝojo al Anglio. Ĝi baldaŭ disvastiĝis al Hindujo, Azio kaj la Okcidentaj Indioj.
La ananaso komencis kultivi en Eŭropo, sed pro la alta kosto de konstruado kaj subtenado de hotoj (ĉar ananasoj bezonas rapidan klimaton por kreski), ili fariĝis simbolo de riĉeco.
Anstataŭ esti manĝita, la frukto estis montrita ĉe vespermanĝoj, uzata ree ĝis ili estis putraj. Fine de la 1700-aj jaroj, produktado de ananasoj sur britaj bienoj kaŭzis rivalojn inter certaj aristokrataj familioj.
Ananaso en Ameriko
Kiam George Vaŝingtono gustumis ananon en 1751 en Barbado, li deklaris ĝin sian plej ŝatatan tropikan frukton. Kaj kvankam la ananaso prosperis en Florido, ĝi estis ankoraŭ malofta por la plej multaj usonanoj.
Kapitano James Cook poste enkondukis la ananon al Havajo ĉirkaŭ 1770. Tamen, komerca kultivado ne komenciĝis ĝis la 1880-aj jaroj, kiam vaporŝipoj transportis la manĝeblan frukton farebla. En 1903, James Drummond Dole komencis plantadon de ananasoj sur la insulo Oahu kaj komencis kuraci la ananason, faciligante ĝin tutmonde. Produktado paŝis draste kiam nova maŝino aŭtomatigis la nudiĝon kaj kuraĝon de la frukto. La Dole Hawaiian Ananaso-Firmao estis eksploda komerco antaŭ 1921, farante la plej altan agrikulturon kaj industrion de Havano.
Anina Produktado Hodiaŭ
Hodiaŭ, Havajo produktas nur 10 procentojn de la mondaj ananasaj kulturoj. Aliaj landoj kontribuantaj al la ananasa industrio inkluzivas Meksikon, Honduron, Domingo, Filipinoj, Tajlando, Kostariko, Ĉinio kaj Azio.
Ananaso estas la tria plej enhava frukto malantaŭ pomoj kaj persikoj .
Pli pri Ananasoj
Nun vi komprenas, kiel ananasoj finis en via loka manĝaĵejo, estas tempo aĉeti unu kaj ĝui ĝin (kaj ne nur kiel centra pinto!). Prenu la plej grandan parton de via ananaso kun konsiletoj pri selektado kaj stokado , kuirado kun ananaso, kaj ananasoj kaj ekvivalentoj .