Kuiri perfektajn porkajn ĉerojn estas tre facila por fari, sed estas kelkaj gvidlinioj. Se viaj porkaj kokidoj ne estas organikaj, ĝi estas plej bone miksi ilin kelkajn horojn antaŭ ol kuiri ilin, kio plibonigos la guston kaj ĝentilecon. Bruligante la ŝnurojn ĉe ambaŭ flankoj en skileto kaj poste rostante ilin en la forno ankaŭ certigos delikatecon, kondiĉe ke vi monitoros ilian temperaturon per tuj-legita termometro. En ĉi tiu recepto, la karamelitaj cepoj frapas la ĉifonojn dum ili finas en la forno.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da akvo
- 1/4 taso salo (kosher)
- 1/4 taso bruna sukero
- 1 granda sprigemero (freŝa)
- 2 tasoj de akvo (iced)
- 4 porkaj kokidoj (osto en)
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 1 cucharadita de oleo de olivo
- 2 grandaj cepoj (flavaj aŭ vidalia)
- 1 kulero de bruna sukero
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 1 kulero de romero (freŝa, pikita)
- 1 kulero de oleo de olivo
Kiel fari ĝin
- Bruligu la kokojn : Kombini la akvon, 1/4 taso Kosher salo kaj 1/4 taso bruna sukero en meza kaserolo super malalta varmo, moviĝanta por solvi la salo kaj sukero. Kiam la salo kaj sukero estas solvitaj, prenu la kukon el la varmego kaj aldonu la roserĉan kaj akran akvon. Daŭre moviĝu ĝis la saliko estas tute malvarmigita.
- Metu la porkajn ĉerpojn en granda plasto de Ziploc kaj verŝu la salmotrilon. Elpremu aeron el la plata sako kaj fermu firme. Metu la sakon en baksa plado (se estas ia flugo) kaj refrigeras 4 horojn kaj ĝis 8 horojn. (Alternative, aranĝu la porkajn kukojn en bakanta plado en ununura tavolo, verŝu la salmotrunĉon sur la ĉifonojn kaj kovri per plasto. Halfoje tra la brila tempo, turnu la ĉifonojn.)
- Unu horo antaŭ ol kuiri, elprenu la porkojn el la fridujo, malplenigi kaj forĵeti la salmotron kaj rosemeron. Patu la porkajn kusenojn sekajn kaj kovri mallarĝe per papaj kukloj.
- Faru la karameligitajn cepojn : tordu la buteron kaj 1 kuleron da oleo en granda saŭta pano super meza varmego. Aldonu la cepojn kaj aspergu per 1 kulero da bruna sukero, ĉirkaŭ 1 cucharadita de Kosher salo kaj plurajn bonajn muelojn da freŝa pipro. Kovru dum 10 minutoj.
- Forigu la kovrilon kaj movu la cepojn. Saute por aliaj 15 aŭ 20 minutoj, movante la cepo foje kaj rigardante, ke ili ne bruligas. Kiam la cepoj karamelis al via plaĉo, prenu la panon el la varmego.
- Precalenti fornon al 400 ° F. Malpeza sezono la porkaj kokoj kun Kosher salo kaj freŝa grunda pipro, tiam ŝprucas la pikita romero sur ambaŭ flankoj de ĉiuj ĉifonoj, premante malrapide por aliĝi la romero al la porko.
- Varmigu la 1 kuleron da oleo de oleo en forno-pruva pakaĵo super meza varmego. Brunaj la porkaj ĉifonoj ĉe ambaŭ flankoj, 2 minutojn poflanke. Kovrigu la porkajn kukojn kun la karamelitaj cepoj, kaj poste metu la kranketon en la forno.
- Baku la ĉifonojn 15 minutojn ĝis ilia interna temperaturo atingu 138 ° F sur termometro-legita . Forigu la skileton el la forno, kaj lasu la ĉifonojn ripozi 5 minutojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 571 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 7.275 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 44 g |