Ĉi tiu recepto por krema taja stilo karoto kokosa supo kun kuraj spicoj interŝanĝas ambaŭ tutajn manĝaĵojn kuirenajn kaj mondajn kuiraĵojn; la spicoj posedas grandajn gustojn kaj kontraŭinflamatoriajn kaj digestajn proprietojn, kiuj plibonigas tiujn karotojn. Kune kun batato, la karoto havas tre altan beta-karotenean enhavon. Ĝi estas riĉa en vitamino K, vitamino C, kaj aliaj antioksidantoj . Karotoj estas alkalaj; Ili purigas acida sango kaj estas konsiderata kontraŭkancero. Cepoj forpelas troon de mucosoj el la korpo kaj resaniĝas por la pulmoj. Ne via ubiquitous karoto supo, ĉi tiu plado posedas stratojn de gusto kiu kompletigas siajn resanigajn proprietojn.
Ni ŝatas ĉi tiun supo kun akompano de Kukumo kaj Menta Salado sur lito de verduloj, aŭ kruta Fennel kaj Orange Salad.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 Meznivelaj cepoj (pikitaj)
- 1 batato (senŝeligita kaj pikita)
- 1 mantelo ajlo (pikita)
- 1 malgranda knoba zingibra radiko (senŝeligita kaj pikita fajna, ĉirkaŭ 1 kulero)
- 1 1/2 kuleroj
- 1 1/2 kuleroj de kulero
- 1 golfeto
- 2 kahelaj kalkoloraj folioj (aŭ 3-coloj longaj de lemongrassoj tranĉitaj en ligiloj)
- 1 1/2 funtoj karotoj (arbustigitaj kaj pikitaj)
- 4 tasoj vegetala buljono (aŭ filtrita akvo)
- 2 pingloj maro salo
- 1 15-onza povas kokosa lakto
- Garni: tajlilo aŭ kilantro
Kiel fari ĝin
Varma olivoleo en supo-poto super meza varmego. Aldoni cepo, batato kaj ajlo kaj kuiri 5 minutojn, movante foje.
Aldonu la zingibron, la koriandron, la kuran spicujon, la folion de la golfeto kaj la folioj kaffir, kaj kuiras la miksaĵon 2 minutojn, ofte moviĝante. Hejtante la spicojn antaŭ aldoni likvajn helpojn liberigi sian plenan guston.
Aldoni la karotojn kaj buljonon, kune kun kromaj 2 tasoj da akvo kaj 2 grandaj pingloj de maro.
Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj mildigi dum 30 minutoj, ĝis la karotoj estas tre molaj.
Forigi supo el varmego kaj forĵeti vitran folion kaj kahejajn kalikajn foliojn. Pura supo kun vertikala likvigilo ĝis krema. Prenu en la kokosa lakto, kaj se necese varmego por servi temperaturon, zorgu ne boŭvi la supo. Ŝanĝu vesperkunvenon kaj servu ornamitan per la taja kabano aŭ cilantro-folioj.
Notoj kaj variaĵoj: Ginger kaj kuracaj spicoj posedas signifajn kontraŭinflamatoriajn proprietojn, kaj kaffir lime kaj lemongrass estas ambaŭ digestivaj tonaj plantoj.
Por pika variado sur ĉi tiu supo, anstataŭigu la dolĉan kukan pulvoro kun 1 kulero da ruĝa taja kukaĵo. Malŝalti la baton en iom da varma akvo antaŭ ol aldoni al la supo.