Beoj estas haveblaj ĉiujare en Maroko, kie ili ofte estas pretaj kiel kolora flanko kun lumo citrono vinaigreto. Nature dolĉa kaj tre sana, ili gajnis la reputacion de esti superfamo, kiu estas riĉa en kalio, mangano, vitamino C kaj fibro.
Se vi neniam antaŭe laboris kun freŝaj betoj, vi eble ne scios pri tekniko por senŝeligi ilin pli facila. Kuiri ilin ĝis mola - kiam vi povas enmeti akran tranĉilon en la centron de la betoj, ili estas faritaj. Rinse en malvarma akvo kaj gliti la haŭtojn. Ĝi estas tiel facila! La bukedoj povas esti kuiritaj per bolado konvente aŭ en prema kuirejo, kiel priskribas sube, aŭ per rostado.
Ĉi tiu malvarma beto salato povas esti preparita antaŭan tagon. Se ĝi faras la saman tagon kiel servado, permesu horo aŭ pli por ke la salato malvarmigu kaj marinu. Mia familio ŝatas ĝin per multe da cepo; pro tio ke la cepo sorbos la koloron de la beets, vi eble volas rezervi iomete flanke por uzi kiel garnish ĉe servado de tempo.
Servu la beetrotan saladon sole aŭ kiel parto de tradicia maroka salata plato .
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj ruĝaj betoj
- 2 kuleroj da freŝa petroselo
- 2 1/2 kuleroj
- citrono suko
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
- Laŭvola: pikita aŭ tranĉita ruĝa cepo, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Rinse la beto-radikoj. Meti en poto aŭ premo kuirilaro kaj kovri per malvarma akvo. Boil aŭ premo kuiras la betojn ĝis mola. Provu per penetrado de beto per akra tranĉilo; se ĝi povas esti enmetita en la centron, la beto estas kuirita. Ĉi tio povas daŭri ĝis unu horo kaj duono dum bolado, kaj ĝis 40 minutoj kiam premo kuiras - kiom longe dependas kiom grandaj estas la beetoj. Se la beets, kiujn vi kuiras, estas malsamaj grandecoj, simple kontrolu la kuiradon je intertempoj kaj forigu la buklojn unu post unu, kiel ili estas faritaj.
- Drenu la beetojn, fluu sub malvarma kuranta akvo kaj gliti la felsakojn dum la boteloj ankoraŭ varmigas. Permesu ke la betoj malvarmiĝu.
- Tranĉi la betojn en 1/4-cola ĝis 1/2-cola tranĉaĵoj de unuforma dikeco kaj poste tranĉi ĉiun tranĉilon en unuforme grandecajn kubojn.
- Transloku la kubajn batojn al granda bovlo kaj kombini kun la ceteraj ingrediencoj, provokante gustumi per salo kaj pipro. Kovru firme kaj refrigeras almenaŭ horo aŭ vespere.
- Antaŭ servi, gustumi la salaton kaj ĝustigi la agadon se ĝi deziras. La salato povas esti ornamita per freŝa svingita cepo aŭ iom pli da petroselo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 164 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 254 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 4 g |