Ĉu vi ŝatis la ideon de enprofundigi viajn dentojn en mola, sukoplena kaj pika manĝaĵo, kiu efektive estas senkulpa? Tiam ĉi tiu populara turka recepto farita per ruĝaj lentoj kaj bulguro estas perfekta por vi, precipe se vi estas vegano aŭ vegetara.
En Turkujo, ĉi tiuj molaj plezuroj estas nomataj 'mercimek köftesi' (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Ili servas malvarme kiel aperitivo, aŭ 'meze', aŭ kiel manĝaĵo en sociaj kunvenoj. Ili estas grandaj por partioj, tre facilaj kaj malmultekostaj por prepari kaj ami ĉiujn.
Vi povas eĉ fari ilin antaŭ unu tago aŭ du, ĉar ili tre bone stokas en la fridujo dum pluraj tagoj. Fakte, dum pli longe la karno ripozas, la pli gusto ili fariĝas.
La Perfekta Parta Manĝo
Por via posta partio, staku tiom multajn el ĉi tiuj longaj rondaj karnaj buloj sur plado, kiel vi povas aldoni splash-koloron al via bufeta tablo. Vi rigardos, ke la plado de karnoĉambroj rapide malaperos, kiel viaj gastoj preterpasas.
Faru ĝin Interactive Snack
Por akiri la konversacion, vi povas aldoni kroman rikan leŭton kaj kelkajn citronajn kojnojn ĉe la flanko por eĉ pli interaga amuzo. Havu viajn gastojn meti karnan pilkon en laktukan folion, elpremu iom da citrono kaj supozi ĝin en la buŝon. Iam provante unu, ili ne povos halti.
La plej bona parto pri ĉi tiu fingra manĝaĵo estas, ke ĝi estas bonega por vi. La buloj de karno estas malabundaj grasaj, vi ricevas proteinon kaj fibron el la lentoj, sanaj karboj el la bulguroj, kaj nur sufiĉe da spico de la verdaj cepoj kaj ruĝa pipro por fari ĉi tiun pladon la perfekta aperitivo aŭ bukedo.
Vi povas konservi iujn 'komercajn kofrojn' pretajn en la fridujo por okupataj tagoj. Estas facile poppi kelkajn en via buŝo kiam vi estas sur la kuro. Du aŭ tri karnoj estas sufiĉaj por teni vin plenaj kaj kontentaj inter manĝoj.
Kion Vi Deziros
- 1 ronda tason ruĝaj lentoj
- 5 tasoj da akvo
- 1 1/2 tasoj fajna bulgur
- 2 kuleroj de tomato
- 2 kuleroj de dolĉa ruĝa papriko
- 3 kuleroj de salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- Pinĉaĵo da sukero
- 1 kulero de varmega ruĝa papriko, pli aŭ malpli por gusto
- 1 aro da verdaj cepoj, purigitaj kaj pikitaj
- 1 granda aro da itala petroselo, nur folioj, dikaj tigoj forigitaj, fajne pikitaj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 cucharadita de suko de citrono
Kiel fari ĝin
- Unue, lavu la ruĝajn lentojn en drato-mallaŭtilo ĝis la akvo kuras klare. Transloku la lentojn al granda kaserolo kaj aldonu la akvon. Turnu la varmegon al la altajxo kaj alvoku.
- Fojo la akvo bolas, kovras la panon lasante la kovritan kradon, reduktas la varmegon kaj lasas la lentojn boli ĝis ili estas tre molaj kaj falu. Aldonu pli da akvo, se necese, kiel ili kuiras. Fojo la lentoj estas plene kuiritaj, devas esti ĉirkaŭ 1/2 colo aŭ 1 1/2 centimetroj da akvo restantaj sur la lentoj. Se estas tro multe, iomete malplenigu iom el la akvo. Se estas tro malmulte da akvo, boli iom da akvo aparte kaj aldonu sufiĉan por alporti ĝin al la ĝusta nivelo.
- Dum la lentoj estas ankoraŭ varmegaj, ili moviĝas en la tomato kaj pipro-pasto kaj kvereloj. Tiam aldonu la belan bulguron kaj movu kune ĝis bone kombinita kun ligna kulero. Kovru la panon denove kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Kiam la miksaĵo malvarmiĝas, la bulguro sorbas la ekstra likvaĵon kaj fariĝos mola. Kiam estas sufiĉe varmega por manipuli, genuu en la oleo, citrono, verdaj cepoj kaj pikita pejlo, ĝis ili bone distribuas tra la miksaĵo. Fine, gusto la miksaĵo kaj aldonu pli da salo kaj varma pipro al via gusto.
- Lineigu vian servantan platon kun laktuko folioj, tiam komencu fari viajn karnojn. Uzante pecon de miksaĵo ĉirkaŭ la grandeco de granda juglandarbo, formu ĝin en longan cilindran formon kun flankaj finoj kaj metu ĝin sur la pladon. Ripeti ĝis la tuta miksaĵo finiĝis.
- Vi povas ŝpari viajn karnojn kiel ajn vi ŝatas, farante plurajn tavolojn. Aspergi la supron de via pilo kun pli pikitaj pejloraj folioj por garni, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 159 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 710 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 8 g |