La kruĉa kruĉo estas facila kaj rapida, kaj ankaŭ savas elektron. Alia avantaĝo pri kuirado kun tio, kio ofte nomiĝas ĉina argilo, estas sufiĉe sufiĉe por preni el forno al tablo - kaj la manĝaĵo bubos kaj restos varma dum vi manĝos. Kiam vi finos, la kaldrono povas rekta en la fridujon ĝis vi pretas por restoj (savas vin el lavi ekstrajn telerojn). Do kial ne impresi viajn gastojn kuirante taja kurio (aŭ alia azia plado) en argilo?
Malsupre ligiloj al argilaj potaj receptoj kaj kiel komenciĝi.
Kiel Akiri Kuiri Kun Via Clay Pot
Se vi ne jam posedas argilon, estas facile facile aĉeti unu. Kaj se vi iras al la ĝusta loko, ili ankaŭ estas malmultekostaj. Serĉu mezgrandan argilon en azia / ĉina vendejo aŭ merkato - ili multe multe pli malmultekoskos ol en specialaj kuirejoj. Se ĝi estas nova, purigu vian argilon-poton kaj sekigu ĝin.
Plenigu la argilo-poton kun via kurano aŭ aliaj receptaj ingrediencoj. Lasu iom da ĉambro ĉe la supro - 1/2 ĝis 1 colo - ĉar la ingrediencoj burbuĝas.
Se ĉi tiu estas la unua fojo uzanta vian argilon: Komencu kun minimuma varmego dum 5 minutoj, kaj iom post iom pliiĝu ĝis meza-malalta dum almenaŭ 15 minutoj. Vi povas tiam turni la varmegon pli altan. Se la kaldrono estis uzata antaŭe, vi povas komenci meze de alta temperaturo. Nun turnu la varmegon al meza-alta ĝis via recepto komencas bubliĝi. Tiam redukti varmegon al meza-malalta aŭ malalta - nur sufiĉa varmego por teni la pladon tre bone.
Kovru per la argilo.
Forigi la kovrilon post 15 ĝis 30 minutoj por doni al vi ingrediencojn, kaj ankaŭ vidi kiom pli longe via plado bezonos kuiri. Plej multaj manĝaĵoj inter 30 kaj 60 minutoj dependos de viando kaj dikeco. Fiŝoj kaj legomoj kuiregas en demando de 5-10 minutoj, kiam la kaldrono blovas.
Kiam via varma plado estas farita, malŝaltu la varmegon. Rigardu la temperaturon de la manoj , laŭ la tipo de argilo, kiun vi posedas, la manlibroj povas esti sufiĉe varmaj kaj postulas la uzon de fornaj gantoj .
Certigu, ke kovrilo estas sekure. Carele levu argilon de stovejo kaj metu rekte sur vian tablon. (Certigu, ke vi uzas triveton aŭ pusilon por protekti vian tablon de varmo.) Forigu klakon kaj voĉon - perfekta argilo-kruĉo!
Konsiletoj kaj Lertaĵoj al Kroĉa Pot-Kuirejo
- La plej bonaj teleroj por fari en argilo estas tiuj kun saŭco, kiel kurio, supo, varma poto aŭ aliaj likvaj bazaj pladoj. La saŭco bezonas esti abunda kaj likva, alie, via plado povas bruligi.
- Restaĵoj povas esti fridigitaj en argilo - nur metu la kovrilon kaj stoku en la fridujo.
- Al la hejtado de sobrantes, iomete iom varmigas la argilon (se ĝi estis en la fridujo), kiel vi volas por nova argilo - tre iom post iom, komencante kun minimuma varmego. Alie, la argilo povas rompi.
- Argilaj kaldronoj estas lavavajŝoj, kvankam ĝi ne rekomendas uzi en la mikroondoj.
- Notu, ke argilo-kuirado estas farita ĉe pli malaltaj temperaturoj ol regula kuirejo, ĉar la argilo tenas varmegon bone. Granda vojo por savi energion!