Pomelo estas unu el kvar ne-hibridaj cítricos. Ĉiuj aliaj cítricos estas hibridoj derivitaj de unu aŭ pli el tiuj kvar. Pomelo estas granda frukto ĉirkaŭ ses al dek coloj de diametro kaj pezas ie de unu al du kilogramoj. La manĝebla pulpo, tamen, estas malgranda relativa al la grandeco de la frukto. La maldolĉa ŝelo estas dika kaj neebla.
Pro la grandeco de la frukto, iuj frukt-vendistoj faras ĝin oportuna por aĉetantoj vendante la pomelo en segmentoj. Se tuta frukto estas tro multe por vi, aĉetante segmenton aŭ du eble plej bonan vojon iri. De ĉi tiu maniero, vi konsumas la pomelo antaŭ ol ĝi elĉerpas.
Por uzi la pomelo-pulpon por fari ĉi tiun salaton, forĵeti kaj forĵeti la haŭton, kiu kovras ĉiun segmenton de la frukto. Tiam uzu viajn manojn por disigi la pulpon.
Salikoj tre bone kun pomelo, sed vi ankaŭ povas uzi kuiritan kvadraton aŭ kokidon. Se vi uzas kokidon, elektu malgrandan fileon (femuro aŭ duono de brusto estas nur la ĝusta grandeco) kaj ŝiris la kuiritan karnon.
Kion Vi Deziros
- 1 cucharadita de fiŝa saŭco
- 1 kulero de suko de kalko (aŭ citrono aŭ
- kalamansi )
- 1 okulo chili (fajne tranĉaĵoj)
- 1/8 cucharadita de zingibro (kradrita)
- 1/8 cucharadita de ajlo (pikita)
- 1 cucharadita de sukero
- 3-4 meznivelaj salikokoj
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
- 1/2 taso de pomelo (tritita)
- 1/2 taso
- freŝaj mungaj fendoj (bone malplenigitaj kaj drenitaj)
- 6 al 8 citronaj kalkaj folioj
- 6 al 8 folioj de mento
- 3 spuroj de
- cilantro
Kiel fari ĝin
- Faru la veston. En malgranda kruĉo kun ŝraŭbulo, verŝu en la fiŝan saŭcon kaj kalkonon. Aldonu la tranĉitan ĉilion, zizitan zingibron, pikita el ajlo kaj sukero. Verŝu en du kuleroj da akvo. Ŝraŭĉu la kapon kaj ekskuu ĝis la sukero estas solvita. Flanklasu por permesi la gustojn disvolvi dum vi preparas la resto de la ingrediencoj por la salato.
- Tranĉu la kapojn de la salikokoj. Senŝeligu la ŝelon sed lasu la vostojn. Faru malprofundan korton laŭ la dorso de ĉiu salikoko kaj eltiru la nigran fadenon interne (ĝi estas la digestiva sistemo de la salikoko kaj vi ne volas manĝi ĝin). Ĵetu la salikokojn kun iom da salo kaj pipro. Kuiri per vaporo, ruliĝado aŭ krado. Ne premu.
- En miksa bovlo, meti la trinkitan pomelon, mungajn fendojn, basilion, minton kaj kilantron. Ĵetu malrapide uzante viajn manojn.
- Elprenu la pomelo-miksaĵon kaj aranĝi platon de salato. Ordonu la salikokojn supre. Espolvorear en la nuksoj. Disvastigu la pretajn vestojn super la salato.