Rekaptoj de Ukraina Nochebuena (Sviaty Vechir)

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Bonan vesperon, Sankta vespero. Al bonaj homoj por bona sano."

Ukrainoj estas ĉefe ortodoksaj kristanoj, kiuj sekvas la julian kalendaron. Kiel tia, ili festas Kristnaskon kaj Kristnaskan Tagon la 6 kaj 7an de Jan, du semajnojn malantaŭ la gregoria kalendaro. Ukraina Nochebuena estas la lasta manĝaĵo de Advento kiel ĝi estas en Rusujo, Pollando kaj aliaj landoj slavoj. En Ukrainujo, ĉi tiu Sankta Vespero estas konata kiel Sviaty Vechir .

Dum la virinoj de la familio okupiĝas pri preparado de multlingva manĝo (kelkfoje ĝis 12 ĝis 13 kursoj, reprezentantaj la apostolojn kaj Kristojn), kiuj varias de familio al familio kaj regiono al regiono, la infanoj atribuas la taskon ornami la Kristnaskan arbon kaj serĉante la noktan ĉielon por la unua stelo. Kiam la stelo estas vido, ĝi estas signalo, ke la manĝo povas komenci.

Laŭlonge de la tago nur malpeza bakado estas permesita, do la familio fervore atendas la manĝon. La tablo estas metita per la plej bonaj litkovriloj kaj fajenco, kaj ŝafo de tritiko ligita kun rubando ( Didukh ), kune kun pano konata kiel kolach . Kiel kun aliaj slavoj, ekstra loko estas difinita por foriĝintaj familiaj membroj kaj / aŭ la Kristana Infano.

Antaŭ ol manĝo estas manĝita, preĝoj estas recititaj kaj ĉu la kolaĉa aŭ prosfora (benita pano) estas rompita kaj trempita en mielo (kaj foje grata ajlo) kaj dividita kun ĉiu membro de la familio, de plej aĝa ĝis plej juna, kun deziroj por bona sano kaj prospero en la venonta jaro. Ĉi tio similas al la pola kutimo rompi komunajn similecojn aŭ oplatikojn .

Post la vespermanĝo, kantoj estas kantitaj kaj poemoj estas recititaj de la infanoj. Kelkaj donacoj estas interŝanĝitaj sed plejparto estas malfermita en Kristnaska Tago. Ĉiu ĉeestas al noktomezpreja preĝejo kun la plej malgrandaj infanoj prenantaj donacon prezenti ĉe la manĝo por la senhavaj infanoj de la komunumo. En la malnovaj tagoj, donacoj ne estis donitaj sur Kristnasko krom frandaĵo kaj aliaj dolĉaĵoj. Sankta Nikolao Day estis la ĉefa donaco-okazo.

• 01 de 09

  Kutya

  Kutya ankaŭ estas konata kiel kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo, kaj pli laŭ la lando, en kiu vi okazos. Ĉi tiu unua kurso de Kristnasko estas kutime fabrikita kun tritikaj beroj, kiuj dolĉiĝas kun mielo kaj foje pliiĝas kun papaĵaj semoj, sekigitaj fruktoj kaj nuksoj.

  Kiel en rusaj familioj, la kutio estas manĝata de komuna telero por simboli unuecon kaj, en iuj familioj, kulero de kutio estas ĵetita al la plafono. Se ĝi batas, oni povas atendi abundan miel-rikolton.

• 02 de 09

  Supo

  Meatlessaj sopoj kiel sekigita fungujo aŭ sauerkraut ( kapusniak ) estas popularaj kiel estas beto borshch sur la ukraina Sankta Supper-tablo. Ofte, la supo estas servata per fungoj plenigitaj de fungoj , kiuj signifas "malgrandajn orelojn" kaj estas identaj al pola uszka .

• 03an de 09

  Pikitaj Manĝaĵoj

  Pikitaj blankaj maroj aŭ ŝiparoj , ilia arĝenta koloro kaj skaloj, kiuj havas bonan sorton kaj monerojn, estas necesaj por ukraina Vespermanĝo. Sed aliaj pikritaj eroj kiel pikitaj fungoj kaj aliaj legomoj kaj salatoj aperas en granda vario.

• 04 de 09

  Fiŝo

  Freskateraj fiŝoj , kutime blankaj maroj, karpoj, lagoj, truoj aŭ pikoj, ĉiam estas parto de la vespermanĝo.

  Ĝi estas servata tute aŭ filata, panita kaj fritita, kudrita, bakita, ŝvela aŭ glaste kun aspic, laŭ familiaj preferoj, kaj ofte pluraj specioj aperas sur la tablo - unu fritita kaj unu preta alia maniero.

• 05 de 09

  Faboj / Legomoj / Legomoj

  Kuĉitaj faboj aŭ brasiko kun sekaj pizoj estas popularaj. Ĉi tiu lasta plado ankaŭ estas populara ĉe polaj Kristnaskaj vespermanĝoj kaj estas konata kiel Kapusta z Grochem . Faboj, legomoj kaj brasiko aŭ sauerkraut ĉiuj figuroj elstare ĉar ili signifas riĉecon kaj prosperon en la venonta jaro.

• 06 de 09

  Cerealoj / Grajnoj / Dumplings

  Cerealoj kaj aknoj montras kiel kompletigo por holuboj aŭ brasikoj. Alia interesa vegetara spino sur ĉi tiu plado estas puraj plenplena folio-ruloj . Ili abundas senkuraĝeblaj , pyrohy kaj aliaj pomoj. Kaj speciala traktado estas sovaĝa pampushko , kiu povas esti farita sovaĝa aŭ en dolĉa vario kun fermenta pasto (vidu Desertoj, sube).

• 07 de 09

  Panoj - Kolach / Bobal'ki

  Iuj familioj manĝas kolaĉon , braiditan panon servitan per ŝuo de freŝaj ajloj kaj mielo. Iuj ukrainaj familioj havas bobal'ki kun ĉu miel kaj papaĵaj semoj aŭ brunaj kun sauerkraut.

• 08 de 09

  Komponaĵo kaj Aliaj Desertoj

  La deserto en Nochebuena en la plej striktaj ukrainaj ortodoksaj familioj nur sekigas fruktojn kaj nuksojn aŭ fruktkompoton , nomatan uzvar , kiu estas preskaŭ identa al pola Kompot kaj rusa vzvar .

  Ĉi tiu dolĉa kruĉo, farita el sekaj fruktoj, kiel pomoj, piroj, sovaĝaj ĉerizoj , prunoj, kudroj, framboj, anseroj kaj sekajxoj, estas miksita kun mielo kaj kelkfoje spicoj kaj kuirita en akvo. Ĝi estas duone trinkita, duone ŝvela frukto.

  Iuj familioj servas pli ellaboritajn desertojn kiel pampushky , kiuj estas frititaj donoj plenigitaj per papaĵaj semoj, aprikotoj aŭ pritondoj, simile al pola pączki .

• 09 de 09

  Trinkaĵoj

  Por iuj ortodoksaj ukrainoj, la nuraj trinkaĵoj permesitaj en Kristnasko estas ne alkoholaj kiel kvas , dolĉa kaj sovaĝaj sparklingvaj trinkaĵoj el feĉo, sukero kaj sekigita sekalo , aŭ teo aŭ suko. Sed aliaj tostas kun vodko aŭ peperivka.