Gusto de batato en gusto de glaciaĵo? Jes bonvolu!
Servu bataton kun ĉi tiu delikata saŭco pralina bruna sukero aŭ kun dulce de leche . Butterĉa saŭco estus bonega ankaŭ, aŭ simple aspergos tostitajn pecojn aŭ tostitan kokoson super la glaciaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 tasoj da peza kremo
- 1 taso de lakto (tuta)
- 3/4 taso bruna sukero (malluma)
- 5 yemas de ovo
- 1 taso purpato puré
- 1/4 cucharadita tera nukso
- 3/4 kulero de kulero
Kiel fari ĝin
- Varmigi la kremo, lakto kaj bruna sukero en peza meza kaserolo, moviĝante foje ĝis sukero estas solvita kaj la miksaĵo komencas boĉi.
- En malgranda bovlo bremsas brevemente la yemas de ovo; malrapide versxu proksimume 1 tason de varma miksaĵo en la ovon de yemas, flustrante rapide kiel vi verŝos. Verŝu la miksaĵon de yema de ovo reen al la kaserolo, konstante. Daŭre kuiri super meza varmego, moviĝante senĉese, ĝis la miksaĵo dikiĝas iomete kaj tavas la dorson de kulero, aŭ al ĉirkaŭ 175 gradoj F. Ne boŭgu.
- Strenu la miksaĵon tra fajna mesa kribrilo en bovlon. Prenu en la pureato kaj spicoj. Kovri kaj refrigeri ĝis plene frostita, almenaŭ 3 horoj.
- Frostu en glacia kremo laŭ la direkto de la fabrikisto. Translokiĝi al ujo, kovrilo kaj frostigi ĝis firma.
Donu kuleron en la ovo kaj lakto miksaĵo kaj kuru fingron tra la dorso de la kulero. Se la vojo, kiun via fingro faras, estas klara kaj la filmo sur la kulero tute ne ruliĝas, ĝi estas farita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 678 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 30 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 348 mg |
| Natrio | 158 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 13 g |