La saŭco estas riĉa kun lardo kaj kremo aŭ maldikaĵo kun skimvaporita lakto kaj prenas iomete pika gusto de la. Ĉi tio estas klasika plado.
Kion Vi Deziros
- 1/4 funtaj tocoj, kudritaj (ankaŭ povas uzi panceton)
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 6 trunaj ajloj, senŝeligitaj kaj duonaj
- 1 meza cepo, kudrita
- 1/2 pokalo vodko
- 2 (28-onza) tajpas tutajn tomatojn, kun ilia suko, purigita per likvilo
- 1 cucharadita disbatita ruĝa pipro
- Salo, por gustumi
- 1 pokalo da peza kremo aŭ 1-1 / 2 tasoj evaporataj senlima lakto (por pli maldika versio)
- 2 (16 onza) skatoloj penne pasto
- 24 freŝaj basilaj folioj, pikitaj
- 1-1 / 2 tasoj freŝe kraditaj
- Romana fromaĝo
Kiel fari ĝin
Meti grandan kaldronon de malvarma, salta akvo super alta varmego por veni al boil.
En granda saŭta panjo kun meza varmego, kuiri kaj redonu grason el la lardo . (Se vi uzas pancetan aŭ saltu ĉi tiun paŝon kaj nur saŭru ĝin per la ajlo). Kiam la lardo estas preskaŭ kruta, forigu ĝin el la kano kaj apartigas ĝin. Ne purigu la panon.
Aldoni la olivan oleon kaj, kiam ĝi estas varmega, redonu la lardon al la kano kune kun la ajlo .
Saute ĝis la ajlo turnas lumon oran brunan, tiam aldonu la cepon kaj saŭu ĝis ĝi fariĝos translua, ĉirkaŭ 5 minutoj. Aldonu kaj lasu ĝin redukti duonon, aldonu la tomatojn , ruĝan pipron kaj salo. Malmuligu la saŭcon malkovrita dum ĉirkaŭ 30 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, tiam aldonu la pezan kremo kaj malvarmigi aliajn 10 minutojn.
Unufoje vi aldonis la kremo, metu la bolantan akvon kaj kuiri ĝis al dente laŭ paka direkto. Forigu la saŭcon el la varmego, aldonu la kazolon kaj la fromaĝon kaj eksciu bone. Drenu la paston, ŝoku ĝin per iom malvarma akvo, kaj redonu ĝin al la kaldrono, en kiu ĝi estis kuirita. Verŝu la saŭcon super la pasto kaj miksu ĝin milde ĝis la pasto tute kovras. Servu tuj.
Recepto de Fonto: de Keith Young (Berkley Pub Group)
Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 768 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 42 mg |
| Natrio | 447 mg |
| Karbonhidratoj | 102 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 30 g |