Ĉi tiu belega faro de abelo pikanta kukon, aŭ bienenstich kuchen , estas fermentita kuko bakita en amerika 13x9-colo-pano, tiam dividita kaj plenigita per pakaĵejo kaj skurĝita miksaĵo.
Ĉiuj ingrediencoj troveblas en usonaj superbazaroj, kio faras ĉi tiun germanan kukon, kiu estas facile kunmeti.
Ĉi tiu kukaĵo daŭras ĉirkaŭ 1 1/2 horojn plenan manon, 50 minutojn por baki kaj kelkajn horojn por malvarmigi la kukaĵan kremo kaj malvarmigi la kukon. Por fari aferojn iom pli facila, vi eble volas fari la kukon kaj / aŭ la plenigon la tagon antaŭe kunmeti ĝin.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo Kremo:
- 1 1/2 tasoj / 340 mililitroj duono kaj duono
- 1/2 taso / 90 gramoj da sukero
- 1/2 vanilo (aŭ vanila beka pasto aŭ 1 kulero
- vanila sukero )
- 2 grandaj ovoj (ĉambro-temperaturo)
- 1 granda yema de ovo (ĉambro-temperaturo)
- 3 kuleroj / 30 gramoj da faruno (ĉio-celo)
- 1/4 cucharadita / 2 gramoj de salo
- 1 taso / 226 gramoj (kremo)
- Por la Kuko:
- 2 kuleroj / 8 gramoj
- fermento (tuj)
- 4 tasoj / 500 gramoj da faruno (ĉio-celo)
- 2 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
- 7 1/2 kuleroj / 100 gramoj de butero
- 2 1/2 kuleroj / 75 gramoj
- mielo
- 1 taso / 225 mililitroj de lakto (varmeta sed ne varma)
- 1 granda ovo (ĉambro-temperaturo)
- 1/2 cucharadita / 4 gramoj de salo
- Por la Migdala Supro:
- 1/4 taso / 50 gramoj da sukero
- 1/2 taso / 125 gramoj da mielo
- 9 kuleroj / 125 gramoj de butero
- 2 tasoj / 150 ĝis 200 gramoj migdalo (tranĉaĵoj aŭ glitoj)
- 1/2 cucharadita / 4 gramo de vanila ekstrakto
Kiel fari ĝin
Faru la Pastry Cream
- En meza kaserolo super meza-malalta varmego, kombini duon-duonon kun 1/2 taso de sukero kaj vanilo moviĝanta senĉese por solvi sukeron.
- En malgranda bovlo, biskvitas 2 ovoj kaj ovon kun 3 kuleroj da faruno kaj 1/4 tezo de salo ĝis glata.
- Tempu la ovon miksaĵon aldonante 1/4 al 1/2 taso varma duon-duono miksaĵo al la ovoj, flustrante konstante. Tiam movu la ovon miksaĵon en la resto de la duono kaj duono en la kaserolo en maldika fluo, flustante konstante.
- Daŭre moviĝu ĝis miksaĵo komenciĝas dikiĝi sed ne lasu ĝin boli. Kiam ĝi estas sufiĉe dika por revesti la dorson de kulero, forprenu el varmego, verŝu en bovlon, kiu estis metita sur supre de bovlo da glaciaj kuboj. Stir plurajn fojojn.
- Metu plasto envolvu la kukaĵan kremo por ke ĝi tuŝu la surfacon por malhelpi haŭton formi.
- Kiam la kukaĵo kremo malvarmigis iujn, forigu ĝin el la glacia bano kaj stoku ĝin en la fridujo ĝis preta kunvenigi.
- Ne zorgu, vi korpigos la 1 pokalon da peza batanta kremo en la malvarman pakaĵan kremo antaŭ ol kunmeti la kukon.
Faru la Kukan Doughon
- En granda bovlo, biskvitu tujan fermenton kaj farunon.
- En mikroonda sekura bovlo, varmego 7 1/2 kuleroj de butero kun 2 1/2 kuleroj da mielo ĝis nur fandita. Stiriĝu en varmeta lakto, aldonu 1 ovon, 1/2 kuleron de salo kaj biskviti bone. Ĉi tiu miksaĵo devas havi temperaturon de 100 F / 38 C.
- Aldonu likvaĵojn al la bovlo da faruno kaj miksiĝu en malalta en stand-mixer (aŭ kun ligna kulero) ĝis formala formo.
- Klinu ĝis la pasto fariĝas glata kaj facilebla kaj foriras de la bovlo. Formu paston en pilkon, oleu la surfacon kaj metu en pura bovlo. Kovru per pura ŝtofo aŭ plasta ŝtopilo kaj lasu en varma loko dum 40 minutoj ĝis unu horo aŭ ĝis duobligi la plej grandan parton.
Faru la Migdalajn Suprojn
- Intertempe, faru la migdalon supre metante 1/4 tason da sukero, 1/2 taso da mielo kaj 9 kulerojn da butero en malgranda kaserolo.
- Varmego kaj moviĝu ĝis sukero dissolvas kaj miksaĵo venas al boil. Daŭrigu bolantan dum kelkaj minutoj, moviĝante senĉese, do ĝi ne bruligas.
- Aldoni la migdojn kaj 1/2 kuleron de vanila ekstrakto, moviĝanta al mantelo. Forigi de varmo kaj malvarmeta ĝis varmeta.
Baki la Kukon
- Varma forno al 350 F. Coat 13 x 9 colo da pano kun kuirila spray.
- Ruli la leviĝan paston en rektangulon de 13 x 9 coloj. Metu la paston en la panon, puŝante al la randoj kaj farante la randojn iomete pli alte ol la mezo.
- Disvastigu la varmetan migdalajn almendilojn egale super la supro de la pasto.
- Baki 45 ĝis 50 minutoj. Testo por donaco kun dentoj. Forigi el forno kaj lasu la kukon malvarmigi tute, tiam forigi la tutan kukon, zorgeme uzante 2 spatulojn, al vakso tegita surfaco aŭ tranĉa tabulo .
Kunvenigu la Kukon
- Vipu 1-tason da peza brulanta kremo ĝis tre malmola, sed ĉesu bati antaŭ ol ĝi fariĝos maldika kaj komenciĝas turni buteron.
- Stiri 1/3 el la skurĝita kremo en la malvarman pakaĵan kremo por malpezigi ĝin, tiam zorgeme faldu la reston en la kukvendan kremon provante ne malŝalti la volumon.
- Uzante serran tranĉilon tranĉu la kukon horizontale tra la tuta vojo. Forigi la supran duonon kaj apartigi.
- Disĵetu la tutan kukaĵon sur la fundo de la kuko. Metu la supron sur la kukon.
- Ĉe ĉi tiu punkto, vi povas servi tuj aŭ loki en la fridujo, kiu helpas la pakaĵkremon starigita.
Noto: Se via kukaĵo estas tro malfiksas, vi povas frostigi la tutan kukon, tranĉi ĝin frostigi, plaĉi ĝin, kaj lasi ĝin malfiksi aŭ servi kiel glacia kuko (ne tradicia sed tre fervora).