(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
Ĉi tiu lernilo instruos vin kiel kovri kukon kun fondanto . Fondaj kovritaj kukoj havas mildan, profesian aspekton, facile atingeblan hejme kun iom da praktiko kaj pacienco. Por facile printablebla recepto, vidu ĉi tiun paĝon kovrante kukon kun fondanto.
Komencu kolektante viajn ingrediencojn. Por kovri standardan normon de grandega normo de 9 aŭ 10 coloj kun fondanto, vi bezonos proksimume 2 funtojn da ŝatantoj . Vi povas uzi aĉetitajn fervorojn (certigu, ke vi ricevas "ruliĝitan" fervorajn kontraste al "versxanta") aŭ vi povas fari vian propran. Se vi volas fari vian propran, mi rekomendas provi ĉi tiujn receptojn por Marshmallow Fondant aŭ Rolled Fondant .
Aldone al la fervoro, vi bezonos kukon, kiu kovras per mantelo de bufreko almenaŭ 1/4-cola de dika . Ĉi tiu frostita tavolo helpas la fenditan bastonon al la kuko kaj glavas ajnajn batojn aŭ difektojn sur la kuka surfaco, do la franda mantelo aspektas pura kaj glata. Vi ankaŭ bezonos maŝinĉarbon, verdan mallongigon , ruliĝantan pinglo (prefere ne stangon) kaj grandan, glata stacidomo.
02 de 10
Knead la Fondanto
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
Dustu vian laborstacion malrapide kun maizo de maizo kaj komencu genuante la ŝatanton kiel pano-pasto ĝis ĝi estas glata kaj facilebla. Fondanto, precipe se ĝi sidas senutila por tempo, havas tendencon akiri rigidan kaj malbelan, do vi devas genuigi ĝin ĝis ĝi estas mola kaj kompleta. En la supra bildo, la fondanto estas ankoraŭ iom rigida, kio estas evidenta de la fendoj ĉe la rando de la pilko. Se, post amaso da amaso, ĝi ankoraŭ sentas tre sekan, vi povas genuiĝi en malgranda kulero da legomoj por malvarmigi ĝin. Al la fino de via amaso, vi ne havu fendojn ĉe la randoj de la fondanta pilko.
03 de 10
Ĵeti la Fondantan
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. 1. Nun estas tempo ruliĝi la fervorulon. Se vi havas grandan ne-striktaŭton aŭ tranĉitan tabulon sen teksturo, tiuj estas bonaj elektoj. Aliflanke, nur uzu surfacon sufiĉe ampleksan kaj tio ne trovos la ŝatanton per tro da teksturo. Se vi havas ne streĉan ruliĝantan pinglo, uzu tion ankaŭ. Certigante, ke via laboraĵejo ankoraŭ havas malpezan polvon de maizo, komencas ruliĝi laŭ la proksimuma formo de via kuko: rondo por ronda kuko, rektangulo por rektangula kuko, ktp.
2. Dum mi ruliĝas, mi ŝatas foje vivi la ŝatanton kaj turni ĝin 45 gradojn. Ĉi tio certigas, ke ĝi ne frapas la maton, kaj ĝi ankaŭ helpas min ruli pli egale.
3. Volvu la fervorulon ĝis ĝi estas la grandeco, kiun vi bezonas. Por ĉirkaŭvojo de 9 coloj, kiu estas 3 coloj alta, vi bezonos vian rondon esti almenaŭ 15 coloj ĉirkaŭe (du 3-colaj flankoj pli ol 9 centimetrojn trans) sed vi devus celas por unu aŭ du fleksebleco sur ĉiu flanko . Do por via 9-cola kuko, la optimuma grandeco estos fervora rondo ĉirkaŭ 17 coloj.
4. Post kiam vi finos ruliĝi, via fondanto ideale havas dikecon de proksimume 1/8 colo. Iom pli dika estas bone, sed mi ne ŝatas iri pli maldika ol tio, alimaniere la fervorulo estas tro facila por larmi aŭ ripeti.
04 de 10
Ruli la Fondanton super la Pinglo
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
1. Unufoje via fervoro estas la ĝusta formo kaj dikeco, metu la ruliĝantan pinglo sur la plej malproksima rando de la fervorulo kaj ruliĝi ĝin al vi, ruliĝante la fervoron ĉirkaŭ la pinglo.
2. Daŭrigu ruliĝanta ĝis ĉiuj fondantoj iomete ruliĝas ĉirkaŭ la ruliĝanta pinglo.
05 de 10
Drape la Fondanto Super la Kuko
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
1. Rapide levi la ruliĝantan pinglo kaj metu ĝin apud la flanko de la kuko. Komencu senŝanĝi la fervoron de la pinglo ĝis ĝi pendigas nur sub la malsupra rando de la kuko.
2. Daŭrigu senkribi la fervoron trans la supron de la kuko al la alia flanko. Kiam vi finos, via kukaĵo devas esti frapita en eĉ kovrilo de fervora.
06 de 10
Glata la Fondanto Sur la Kukon
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
1. Uzu vian manon por zorgeme mildigi la supron de la kuko kaj forigi ajnajn aeraj bobeloj de sub la fervoro. Certiĝu, ke vi ne havas ian juvelaĵon, kiu povus lasi markojn kaj eviti uzi viajn uŝojn, ĉar fondanto facile agordas kaj skrapas tre malfacile ripari.
2. Nun metu vian alian manon al la flanko de la kuko al la supro kaj premu la fervoron en la flankon. Uzu viajn manojn kune por premi unu la alian, formante la angulon de la kuko. Gravas fari ĉi tiun paŝon rapide, ĉar la pezo de la fendanto pendanta de la supro inklinas formi malgrandajn fendojn en la anguloj, se la flankoj ne rapidiĝas rapide. Se vi disvolvas malgrandajn fendojn, vi povas froti iom da vegetaĵaj mallongigoj en tiujn makulojn, kiuj helpos sinŝi ilin - precipe se via fervoro estas blanka.
07 de 10
Tiri la Fondantan Glata
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Je ĉi tiu punkto, vi verŝajne havas multe da troo fondanta al la fundo, kiu formos ruĝojn kaj kudrojn, se vi ne zorgu. Komencu milde streĉi la fervoron ĉe la fundo de la kuko, malrapide teni la manon de viaj manoj kaj forigi ilin de unu la alian, por ke vi disvastigu la troan fervorulon. Mendu unu manon laŭ la flanko kaj glavas la fervoron en malsupren-movado - vi verŝajne ne volos iri ĝis la fundo ĉe ĉi tiu punkto. Turnu la kukon kaj ripetu ĉi tiun procezon denove kaj denove. Vi eble devos fari plurajn paŝojn super la kukaĵo, tre malrapide eltiri la troan fervoron kaj malsupren, kaj poste uzi vian manon por glavi la banton sur la kukon. Ĉi tiu estas la ŝlosilo al glataj flankoj, sed ĝi estas malfacila movado kaj unu kiu postulas iun praktikon. Estu milda, kiam vi faras ĉi tiun paŝon! Fondaj fendoj kaj larmoj facile, do pli bone prenu kelkajn minutojn kaj transiru la kukon plurajn fojojn ol forigi la fervoron tro malfacile kaj krei ripeton, kiun vi ne povas ripari.
08 de 10
Premu la Fondant En la Kukon
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Unufoje vi zorgis pri iu troo fondanta ĉe la fundo, prenu unu manon kaj firme premu la fervoron al la flankoj de la kuko, forigante aeraj bubloj kaj firme fiksas la fervoron al la gripo. Premu malsupren per la fundo de via mano por krei firman angulon ĉirkaŭ la fundo de la kuko.
09 de 10
Tranĉi Ekstere de la Troa Fondanto
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Se vi rimarkas, ke iuj aeraj bobeloj restos, uzu malgrandan akran pinglon por piki truon en la bobelo kaj glavi ĝin. Uzu akran paringan tranĉilon por kalkuli la troon de la fundo de la kuko.
10 el 10
Via kuko estas finita
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Nun via kukaĵo nun estas kovrita de fervora! Je ĉi tiu punkto, ĝi povas esti finita per aldona fondantaj aŭ buttercreamaj ornamoj kaj limoj. Se eble vi devus eviti fridigi vian kukon, ĉar fondanto facile sorbas humidon, kaj ofte estas fikseca kaj malseka kiam forigita de fridujo. Efektive, vi devus stoki vian kukaĵon en malvarmeta loko en kuko-skatolo kaj manĝi ĝin ene de unu tago aŭ du.