Konservi Bagels Fresh Estas Facila
Bageloj estas tiom ĉie en Usono, ke ili povas esti trovitaj freŝaj, fridigitaj aŭ frostitaj en ĉielejoj, kiel ankaŭ en bakejoj de la tuta lando. Sed antaŭ la Dua Mondmilito, ili estis relative nekonataj en Usono, krom en Novjorko. Ili halas el Pollando kaj estas parto de la juda kulinara tradicio. Ili frue aperis en la Malsupra Oriento de Novjorko komence de la 20-a jarcento.
Sed ĝis ĉirkaŭ 1950, ili estis malmulte konataj eniloke. Tiam ili ligis la scenon, kaj la resto estas historio. Kiu ne amas tostitan bagelon ŝarĝitan kun krema fromaĝo?
Bagel-Stokado
Uzu freŝajn bagelojn rapide ĉar ili sekiĝas kaj malmolaj en demando de tagoj. Stoku tute malvarmetajn bagelojn ĉe la temperaturo de la ĉambro en sakoj de plasto aŭ frostigi tuj. Refrigado efektive faras ilin akceli pli rapide. Refreŝigi bagelojn iomete malsekaĝante la ekstera - malseka papero-tuko funkcias bone - kaj bakante 350 F dum 10 minutoj.
Frozen bagels daŭros tri aŭ kvar monatojn en malseka sako en la frostujo ĉe 0 F. Antaŭ-tranĉaĵoj freŝaj sakoj preskaŭ antaŭ la frostado. Frozen bagels ne bezonas esti ŝancelitaj antaŭ tostado.
Kiel Sekure Slice Bagel
La populareco de la bageloj kaŭzis multajn kreajn bagel-svingajn kontrapojn, iuj dirus de neceso. La plej granda raportita vundo en Usono estas mankutoj de tranĉaĵoj, diris la estro de la Sekurecaj Kriz-Servoj ĉe la Hospitalo Universitata de George Washington en Vaŝingtono
Se vi ne posedas bagel-tranĉaŝinon, vi povas sekure tranĉi vian bagelon kiel ĉi: Metu la saketon ĉe tablo kun via mano supre kaj tenu firme. Uzu serran tranĉilon por tranĉi duonvoje, tenante la klingon horizontale al la tablo. Tiam staru la saketon ĉe ĝia fino kaj finu tranĉante malsupren, kroĉante la supran tranĉitan duonon.
Booming Bagel-Komerco
La bagelo ekbruliĝis en populareco ekde la 1960-aj jaroj. La konsumo pliiĝis je faktoro de 20, kaj usonanoj nur manĝas pli ol 4 funtojn da bageloj per persono jare, la plimulto el ili frostigitaj. Rigardu bagelajn receptojn kaj popularajn disvastigojn, kaj vi vidos, kio estas la bruo.
Puristoj povus argumenti, ke bona bagelo bezonas neniun ornamon, sed lumo kaj / aŭ krema fromaĝo kutimas esti la plej popularaj pafoj ĉi tage. Bageloj foriris de esti nur malsama formo de pano al pano anstataŭigo sandviĉoj, manĝaĵoj kiel bagelaj blatoj kaj bagel-mason-envolvitaj varmaj hundoj.
Pli Pri Bagels
• Kio estas Bageloj? Oftaj Demandoj
• Bagel-Historio
Kuirelibroj
- "La Plej Bonaj Bagiloj Fariĝas Ĉe Hejmo"
- "La Bagel-Biblio"
- "La Metilernantino de la Pan-Bakisto"
- "La Pano Biblio"