Kiel Bagels Fariĝis?
Bageloj estas unu el tiuj amuzaj manĝaĵoj, kiuj estas kruĉitaj en amerikano. Konataj en kelkaj areoj kiel cementaj bukedoj, bageloj longe estis ĉefrolulo en Novjorkaj delikatuloj kaj plej ŝatata de la juda komunumo. Oni diras, ke bageloj faris sian unuan aperon en Novjorko fine de la 19-a jarcento. Fojo forigita kiel manĝa matenmanĝa manĝaĵo donita gusto per la aldono de lumo kaj krema fromaĝo , nun estas pli da bagelaj gustoj ol vi povas skui bastonon ĉe.
La bagelo ankaŭ leviĝis supren la kulinara ŝtuparo fariĝi populara bazo por sandviĉoj.
Sed Kio Ĝuste Estas Bagel?
De puristo kaj tradicia vidpunkto, bagelo estas ronda fermenta rulo kun truo en la mezo. La formo estas grava - la nomo tradukas al "braceleto" en la germana. Ne estas ovo en la pasto, kaj malto estas uzata anstataŭ sukero.
Bagelo estas farita per unua kuiri ĝin en akvo - tre varma boolanta akvo - por unu aŭ du minutoj por ŝlosi sian guston. Tiam ĝi estas bruna en la forno por krei tiun malmola, delegeblan ŝelon. Ĉi tiu procezo produktas densan ruliĝantan rolon kun kruta eksteraĵo, sen dubo okazigante la nomon "cemento donut". Sed bolado estas plejparte amerika tradicio. Bageloj faritaj en Mezoriento foje saltas ĉi tiun paŝon.
Iuj malnovaj bagelistoj instigas, ke la produkto devas esti sidata dum ĝis 24 horoj antaŭ konsumo por kapti la plenan spektron de ĝia gusto kaj gustoj.
Ĉi tio povas esti malfacila procezo ĉar bageloj estas unue plezure spongaj, sed ili rapide povas turni malmolajn makzelojn kaj makzelojn kiam ili estas elmontritaj al aero.
Kompreneble, bageloj evoluis tra la jaroj por inkludi ne nur ovon por fari la liston iom pli malpeza, sed ankaŭ spicojn, herbojn kaj fruktojn por aldoni guston.
Akvoblateloj
Komuna miskompreno estas, ke "akvaj sakoj" estas ĉiuj bageloj, kiuj estas kuiritaj en akvo, sed per difino, ĉiuj usonaj sakoj estas kuiritaj en akvo, kaj brunas en la forno. Teknike, akvaj sakeloj estas tiuj faritaj per akvo en la pasto, specife kun neniuj ovoj aŭ gustoj. Novjorko estas fama esti fama pro siaj bageloj pro la unika kemia komponado de ĝia akvo. Ĉi tiu tipo de sako estas io de reago en ĉi tiu tago kaj aĝo.
Nutra Informo
Bageloj ne estas idealaj por tiuj, kiuj havas malmultajn karbajn dietojn - almenaŭ krom se ili decidis trompi. La averaĝa bagelo portas kun ĝi pli ol 40 gramojn da karbonhidratoj. Bagels ankaŭ inklinas esti altaj en salo. La bona novaĵo? Ili estas relative malaltaj en kalorioj kompare al aliaj matenmanĝoj bakitajn varojn kiel kukvendoj. Depende de la tipo de bagelo, kiun vi elektas, ĝia sukero enhavo povas esti minimuma. Kompreneble, tiuj faritaj per beroj, fruktoj kaj nuksoj povas konsiderinde konsideri la sukeron kaj / aŭ kalorian kvocienton.
Pli pri Bagels kaj Bagel Receptoj
• Bagel Stokado kaj Slicing Konsiletoj
• Bagel-Historio
• Bagel Receptoj